ปัจจุบันมีแม่บ้านน้อยลงที่ซื้อไส้กรอกในร้านค้าโดยเลือกที่จะทำผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวเอง และไม่น่าแปลกใจเลยที่วันเวลาผ่านไปเมื่อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้มีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นและไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น
ฉันเสนอให้ทำไส้กรอกหมูต้มในที่สุดผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นนุ่มมาก หากคุณไม่มีเนื้อหมูอยู่แล้ว ก็สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อวัว ไก่ หรือเนื้อไก่งวงแทนได้
คุณจะต้องการ:
- หมูหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำมันหมู 300 กรัม
- สองหัวหอม;
- กระเทียมสองกลีบ
- ไข่หนึ่งฟอง (ดิบ);
- เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา (ดำป่น);
- ลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
ล้างเนื้อให้สะอาด เอาเส้นและฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างออก ใส่เนื้อ น้ำมันหมู หัวหอม และกระเทียมลงในเครื่องปั่น แล้วสับทุกอย่าง
ใส่ไข่ลงในหมูสับแล้วตี หลังจากตีแล้ว ใส่เจลาติน ลูกจันทน์เทศ พริกไทย เซโมลินา น้ำมัน และเกลือลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดกระจายอยู่ในเนื้อสับ
ใช้ถุงหรือปลอกอบธรรมดาใส่เนื้อสับให้แน่นแล้วม้วนเป็นม้วนเล็ก ๆ แล้วมัดไส้กรอกที่ได้กับเส้นใหญ่ในหลาย ๆ ที่ มีความจำเป็นต้องขันให้แน่นมาก
ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ใส่ถุงเนื้อสับลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำในกระทะจะต้องปิดถุงเนื้อสับให้มิด ในกรณีนี้ ไส้กรอกจะถูกต้มอย่างเหมาะสมเท่านั้น
หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาถุงไส้กรอกออกจากน้ำ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณห้าชั่วโมง ไส้กรอกต้มพร้อมแล้ว
เคล็ดลับ: เพื่อให้ไส้กรอกสำเร็จรูปมีสีชมพูที่น่าพึงพอใจเมื่อนวดเนื้อสับคุณต้องเติมสีย้อมธรรมชาติเล็กน้อยในรูปของน้ำบีทรูทและแก้ไขด้วยแอลกอฮอล์สองสามช้อนโต๊ะ (คอนญัก)
