เนื้อไก่งวงมีคุณค่าทางโภชนาการและในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำก็เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วย ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ จึงสามารถเตรียมสัตว์ปีกสำหรับทารกและอาหารควบคุมอาหาร ตลอดจนบริโภคเพื่อลดน้ำหนักได้ ม้วนเนื้อน่ารับประทานพร้อมไส้หวาน เผ็ด ผักหรือผลไม้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันหรือเทศกาลของคุณ และการเลือกใช้ไส้ที่จัดจ้านจะทำให้รสชาติของอาหารมีความเป็นต้นฉบับและไม่เหมือนใครทุกครั้ง ไม้ตีกลองหรืออกยัดไส้เป็นสิ่งที่หาได้ยากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
เนื้อสัตว์จากน่องหรือเนื้อเต้านมเหมาะสำหรับทำเป็นม้วน แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วตีด้วยค้อนสำหรับทำครัวหรือส่วนทื่อของใบมีด หากชิ้นส่วนที่ต้องการหรือส่วนของสัตว์ปีกไม่อยู่ในมือ คุณสามารถใช้เนื้อสับได้
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่งวง 800 กรัมหรือเนื้อไก่สับสำเร็จรูป
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- พาสลีย์;
- น้ำมันพืช 100 มล.
- เกลือ;
- ลูกพรุน 100 กรัม
- ลูกแพร์พันธุ์ดัชเชส 1 ลูก;
- ผักโขม 50 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 50 มล.
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ
- เนย 10 กรัม
- พริกไทยดำ;
- มัสตาร์ด 15 กรัม
- โรสแมรี่ 3 สาขา
- น้ำผึ้ง 30 กรัม
เตรียม: แปรงทำอาหาร แผ่นอบ ค้อนในครัว ฟิล์มยึด ไม้จิ้มฟัน หรือเชือกทำอาหาร
เตรียมเนื้อ. ตัดทั้งชิ้นด้วยมีดตรงกลางราวกับว่าทำกระเป๋า แต่ไม่หมด แบ่งเต้านมในลักษณะเดียวกัน คุณควรได้ชั้นกว้างประมาณ 0.5 ซม. คลี่ออกแล้วทุบด้วยค้อนในครัว
คุณสามารถทำเป็นม้วนเล็ก ๆ หลาย ๆ อันด้วยไส้ที่แตกต่างกันแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารว่างเย็น
เตรียมน้ำดอง. ปัดในเครื่องปั่นหรือบดในครกด้วยน้ำมันพืช 50 มล. หัวหอม 1/2 หัว กระเทียม มัสตาร์ด พริกไทยและเกลือ และซีอิ๊วขาว คุณควรมีส่วนผสมที่หนืดและไม่สม่ำเสมอ ขูดเนื้อทั้งสองข้างห่อด้วยพลาสติกแรปหรือฟอยล์หลายชั้นทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง น้ำดองนี้เหมาะถ้าคุณใช้เนื้อสัตว์ปีกทั้งชิ้น
เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดขูดชีส ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักโขมและผักชีฝรั่งด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือของคุณ รวมส่วนผสมไส้อื่นที่ไม่ใช่สมุนไพรและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
หล่อลื่นชั้นเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยเนยบาง ๆ อุ่นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นวางผักชีฝรั่งและผักโขมในชั้นที่เท่ากันแล้ววางไส้อย่างระมัดระวัง ห่อขอบไก่งวง ใช้พลาสติกทำเป็นม้วน แล้วกดเบา ๆ ที่ด้านบน ลอกฟิล์มออก ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างสุดท้ายด้วยไม้จิ้มฟันหรือไหมขัดฟัน
เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสูญเสียน้ำผลไม้มากในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถทอดม้วนก่อนด้วยไฟแรงประมาณ 1-2 นาที แล้วอบในเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 200C. เคลือบจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่ม้วนลงไป แปรงด้วยแปรงทำอาหารน้ำผึ้ง นำเข้าอบประมาณ 50-60 นาที เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการอบเป็นระยะ จากนั้นนำม้วนออกมาวางบนจาน เสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลอบ สมุนไพร และมันฝรั่งต้มในจานแยกหรือแบ่งเป็นส่วนๆ
ม้วนยังสามารถนึ่งได้จากนั้นควรห่อด้วยฟิล์มหรือฟอยล์ก่อน จานจะอร่อยและฉ่ำถ้าม้วนต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ส่วนผสมสำหรับไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่น ใช้สับปะรดแทนลูกพรุน ในฐานะที่เป็นสารตัวเติม ไม่เพียงแต่อาหารที่มีรสหวานและเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผัก เช่น หัวหอม กระเทียม และแครอทที่ผสมกันด้วย
