ฮอทดอกขึ้นชื่อในเรื่องความสะดวกในการจัดเตรียมและการบริโภคที่ง่ายดาย ฮอทดอกเป็นอาหารฟาสต์ฟู้ดที่เสิร์ฟร้อนและประกอบด้วยขนมปังขาว (โดยทั่วไปคือขนมปังกรอบยาว) และไส้กรอกยาวขนาดเล็กที่ฝังอยู่ในนั้น จานนี้มีหลายแบบ
จานนี้เป็นตัวอย่างของความเรียบง่าย นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก
ประวัติสุนัขร้อน
เป็นครั้งแรกที่มีการกล่าวถึงไส้กรอกในโอดิสซีย์ซึ่งโฮเมอร์สร้างขึ้นก่อนยุคของเรา (ศตวรรษที่ IX) พวกเขาได้รับชื่อเสียงเป็นพิเศษในออสเตรียและเยอรมนีซึ่งไส้กรอกและไส้กรอกเป็นพื้นฐานของอาหารประจำชาติ ไส้กรอกจากเวียนนาและแฟรงก์เฟิร์ต อัม ไมน์มีชื่อเสียง ด้วยเหตุนี้จึงขายไส้กรอกในหลายประเทศทั่วโลกภายใต้ชื่อ "wieners" และ "frankfurters"
แฟรงก์เฟิร์ตฉลองครบรอบ 100 ปีนับตั้งแต่มีการคิดค้นฮอทดอกในปี 1987 หลักฐานที่แสดงว่าการทำ "ฮอทดอก" ครั้งแรกเกิดขึ้นในปี 1487 มาจากผู้รักชาติไส้กรอกเยอรมัน ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 ต้องขอบคุณผู้อพยพชาวเยอรมันทำให้เทคโนโลยีการทำไส้กรอกมาถึงสหรัฐอเมริกา
เรื่องมีอยู่ว่าคนขายเนื้อในแฟรงก์เฟิร์ตได้คิดค้นไส้กรอกเส้นยาวและบางซึ่งกลายมาเป็นต้นแบบของไส้กรอกสมัยใหม่ ผู้ผลิตตั้งชื่อผลงานของเขาว่า "ดัชชุนด์" ซึ่งแปลว่า "ดัชชุนด์" ในภาษาเยอรมัน ต่อมาไม่นาน ผู้ย้ายถิ่นชาวเยอรมันผู้กล้าได้กล้าเสียคนหนึ่งซึ่งเดินทางไปอเมริกาเริ่มขายไส้กรอกเหล่านี้ โดยวางไส้กรอกไว้เป็นแซนด์วิชระหว่างขนมปังสองแผ่น ซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็นก้อน
สิ่งนี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 19 เมื่อแม้แต่ในสังคมชั้นสูงยังไม่คุ้นเคยกับผ้าเช็ดปาก ขนมปังจึงมีบทบาทสำคัญด้านสุขอนามัย - ทำให้พวกเขาไม่ต้องเลอะมือด้วยไขมันและไม่เผาด้วยไส้กรอกร้อนๆ
และในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 ศิลปินชาวอเมริกัน Dargan ได้ตัดสินใจทำภาพประกอบสำหรับอาหารยอดนิยมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในโลกใหม่ เขารู้คำแปลของคำนั้น แต่ไม่รู้ตัวสะกดที่แน่นอนในภาษาเยอรมัน ดังนั้น โดยไม่ลังเลเลย เขาเซ็นภาพประกอบในภาษาแม่ของเขา ถ่ายทอดความหมายทั่วไปของชื่อ ดังนั้นไส้กรอกในขนมปังจึงถูกเรียกว่า "ฮอทดอก" - ฮอทดอก
อีกเวอร์ชั่นหนึ่ง
ตามเวอร์ชั่นอื่นนักเรียนที่ฉลาดแกมโกงเรียกไส้กรอกในขนมปังว่าเป็นฮอทดอกเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เมื่อซื้อแซนวิชเหล่านี้ในเกวียนเคลื่อนที่ พวกเขาสังเกตเห็นว่าฝูงสุนัขมารวมตัวกันรอบๆ ตัวพวกเขาอย่างต่อเนื่อง โดยได้กลิ่นมาดึงดูด ดังนั้นในตอนแรกรถตู้ในนิทานพื้นบ้านของนักเรียนจึงถูกเรียกว่าสุนัขและจากนั้นคำก็ส่งผ่านไปยังไส้กรอก
อย่างไรก็ตาม Barry Popik นักประวัติศาสตร์ด้านการทำอาหารให้เหตุผลว่าคำว่า "ฮอทดอก" มีต้นกำเนิดในปลายศตวรรษที่ 19 และมาจากนิทานพื้นบ้านของนักเรียน นักศึกษามหาวิทยาลัยเยลตั้งชื่อรถตู้ที่ขายไส้กรอกว่า "รถตู้สุนัข" เพราะมีฝูงสุนัขอยู่รอบๆ ตัวอยู่ตลอดเวลา ซึ่งถูกดึงดูดด้วยกลิ่นเย้ายวน Popik พยายามหานิตยสารนักเรียนเล่มหนึ่งซึ่งตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2438 ซึ่งนักเรียนเรียกไส้กรอกว่า "ฮอทดอก"
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับฮอทดอก
- ไส้กรอกฮอทดอกสามารถย่าง ต้ม และนึ่งได้
- ไม่มีการเติมฮอทดอกแบบสากล ต้องใช้ขนมปังและไส้กรอก (หรือไส้กรอก) เท่านั้น นอกจากนี้พวกเขาสามารถใส่กะหล่ำปลีสดหรือตุ๋น, หัวหอม, มะเขือเทศ, แตงกวาดองและแม้แต่ปราชญ์ แฟนตาซีนั้นไร้ขอบเขต
- ในสหรัฐอเมริกา มัสตาร์ดเป็นซอสที่ "ใช่" ในขณะที่ซอสมะเขือเทศใช้ในฮอทดอกสำหรับเด็กเท่านั้น
- ในชิลี อะโวคาโดยังถูกใส่เข้าไปในฮอทดอกและแฮมเบอร์เกอร์อีกด้วย
- ในปี 2558 ตลาดไส้กรอกในสหรัฐฯ มีมูลค่าประมาณ 1.7 พันล้านดอลลาร์
- คนอเมริกันโดยเฉลี่ยกินฮอทดอกประมาณ 60 ตัวต่อปี
- ในวันที่ 4 กรกฎาคมของทุกปี จะมีการจัดประกวด Hot Dog Eating Contest ที่ Coney Island ในนิวยอร์ก
ฮอทดอกทั่วโลก
สหรัฐอเมริกา
ฮอทดอกเป็นที่นิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา เมืองและรัฐต่าง ๆ เพิ่มการเติมที่แตกต่างกันให้กับขนมปังบางครั้งก็ทำโดยไม่ใช้ไส้กรอก California ทำฮอทดอกได้หลายแบบ ในลอสแองเจลิสคุณสามารถหาฮอทดอกได้ซึ่งใช้เค้กบาง ๆ เช่นขนมปังพิต้าในรูปแบบเม็กซิกัน พวกเขามักจะมีสองไส้กรอก
เม็กซิโก
ฮอทดอกเม็กซิกันเรียกว่า 'hotdoguero' ตอร์ตียาที่พัฒนาขึ้นในรัฐโซโนราทางตอนเหนือของเม็กซิโก ยัดไส้ด้วยซอสทาโก้ ผักกาดหอม มายองเนสพริกหวาน และคาบาโนย่าง (ไส้กรอกล่าสัตว์) ในเม็กซิโก มักทำฮอทดอกยัดไส้ด้วยถั่วพินโต ชีสขูด มะเขือเทศและหัวหอมชิ้น มัสตาร์ด มายองเนส และซอสกัวคาโมเล่
สาธารณรัฐเช็ก
ฮอทดอกเช็กเป็นไส้กรอกที่ห่อด้วยขนมปังกับซอส ในปรากมักปรุงด้วยมัสตาร์ด
ฮอทดอกเดนิช
ฮอทดอกที่เกิดในเดนมาร์กอันห่างไกล ซึ่งพวกเขารู้จักอาหารดีๆ มากมาย ส่วนผสมหลักของฮอทดอกเดนิชคือขนมปังและไส้กรอก ต้ม ทอด อบ อืม สลัดแตงกวา
ที่ไหนสักแห่งในยุค 30 ของศตวรรษที่ผ่านมาในช่วงวิกฤตโลกผู้ผลิตเนื้อสัตว์ตัดสินใจที่จะกำจัดสินค้าส่วนเกินโดยโยนพวกเขาออกทะเล แต่แล้วจิตสำนึกอย่างใดอย่างหนึ่งก็ปรากฏตัวขึ้นในพลเมืองดังกล่าวหรือความโลภครอบงำ แต่สินค้าที่ผลิตส่วนเกิน เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น (ไส้กรอกหมู) ถูกขายให้กับร้านค้าปลีกโดยเปล่าประโยชน์
เนื่องจากวันหมดอายุกำลังจะสิ้นสุดลงพ่อค้าจึงตัดสินใจต้มไส้กรอกโดยตกลงกันซึ่งจะยืดอายุการเก็บรักษาของพวกเขาและเพื่อให้ไส้กรอกดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นและขายได้ไส้กรอกก็จุ่มด้วยสีย้อมสีแดง (น้ำบีทรูท) แล้วขายในราคาที่ต่ำ แต่เหมือนกันทั้งหมด การดำเนินการซื้อขายดังกล่าวนำมาซึ่งผลกำไรมากมาย ไส้กรอกเป็นที่ชื่นชอบ ข่าวแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว และผู้คนเริ่มมองหาไส้กรอกแดงที่คล้ายกันจากพ่อค้า ในไม่ช้าไส้กรอกแดงเหล่านี้ก็กลายเป็นเนื้อสัตว์ที่คุ้นเคยและน่าดึงดูด
จากนั้นพวกเขาก็เพิ่มขนมปัง มัสตาร์ด ผักดอง ลงในไส้กรอก และได้รับ Rød Pølse อันโด่งดังของเดนมาร์กซึ่งขายหมดอย่างรวดเร็วจากตู้เคลื่อนที่ - ฮอทดอกของเดนมาร์ก
ฮอทดอกเดนมาร์ก: เคล็ดลับการทำอาหาร
ขั้นตอนการทำฮอทดอกของเดนมาร์กนั้นไม่ได้แตกต่างจากเวอร์ชันคลาสสิกมากนัก แต่ก็มีความแตกต่างกันอยู่บ้าง
ส่วนผสม:
- ขนมปังแซนด์วิชฝรั่งเศส
- ไส้กรอก "นุ๊กเกอร์" หรือ "เมดิสเตอร์"
- มัสตาร์ด
- ซอสมะเขือเทศ
- แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง
- 1 -2 หัวหอม
- เกล็ดขนมปัง นม แป้ง เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันทอด
หัวหอมฮอทดอกเดนมาร์ก
เพิ่มแป้ง, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ ลงในภาชนะใด ๆ เทนมเล็กน้อยและผสม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ชุบหัวหอมในส่วนผสมที่เตรียมไว้ อุ่นน้ำมันในไขมันลึกหรือกระทะ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
ไส้กรอก
แกะไส้กรอกล่วงหน้าแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ นำไส้กรอกออกแล้วพักบนผ้าเช็ดปาก ระบายไขมันส่วนเกินออก
ขนมปังฮอทดอกเดนิชงาดำ
ตัดขนมปังตามยาวไม่หมด ใส่แตงกวาก่อนหน้านี้หั่นเป็นวงยาวและไส้กรอกปิ้งหนึ่งชิ้นลงในรูของขนมปังครึ่งหั่น เพิ่มมัสตาร์ดและ Sketchup เพื่อลิ้มรส ส่วนผสมที่ทำให้ฮอทดอกเดนมาร์กมีรสชาติอร่อยของหัวหอมกรอบหอมกรุ่น
ฮอทดอกที่ใหญ่ที่สุดในโลก
เมื่อวันที่ 25 มีนาคม 2014 ได้สร้างสถิติใหม่ - Brett Enright ปรุงฮอทดอกที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยมีมา จานที่มีน้ำหนักรวม 56 กิโลกรัมประกอบด้วยไส้กรอก 22 กิโลกรัมและ 34 กิโลกรัมซึ่งแบ่งระหว่างขนมปังและเครื่องเทศ การทำอาหารเกิดขึ้นบนเตาย่างแบบพกพาขนาดใหญ่และมีน้ำหนัก
ตัวแทนของ Guinness Book of Records ที่เข้าร่วมงานได้บันทึกบันทึก หลังจากชั่งน้ำหนักแล้ว ฮอทดอกก็ถูกหั่นเป็นชิ้นๆ ขายในราคา 1 เหรียญสหรัฐ รายได้ทั้งหมดบริจาคให้กับองค์กรการกุศล Miami Rescue Mission
