คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของฟักทองนั้นแทบจะประเมินค่ามิได้เลย เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำและย่อยง่าย อุดมด้วยธาตุเหล็ก ฟลูออรีน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ตลอดจนแคโรทีน ฟรุกโตส ซูโครส และวิตามินมากมาย รวมทั้งทีและดีหายาก ฟักทองสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย - จาก ก่อนเป็นของหวาน
มันจำเป็น
- สำหรับซุปฟักทอง semolina:
- - นม 1 ½ ลิตร
- - ฟักทอง 200 กรัม
- - 2 แครอท
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina;
- - ครีม 100 มล.
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- - อบเชย 5 กรัม
- - เกลือ.
- สำหรับข้าวต้มฟักทอง:
- - ข้าว 200 กรัม
- - นม 2 แก้ว
- - ฟักทอง 300 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
- สำหรับฟักทองทอด:
- - ฟักทอง 500 กรัม
- - 3 ไข่;
- - ครีมเปรี้ยว ½แก้ว
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. semolina;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกล็ดขนมปัง;
- - น้ำมันพืช.
- สำหรับคุกกี้ฟักทอง:
- - แป้ง 2 ถ้วย
- - ฟักทองขูด 1 แก้ว
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
- - 1 ไข่;
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- - น้ำตาล½แก้ว
- - ½ ช้อนชา โซดา.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซุปเซโมลินากับฟักทอง
ล้างฟักทองและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่กระทะ ใส่เนย เทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวใต้ฝาจนสุกบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นบดด้วยช้อนหรือสากไม้จนเป็นน้ำซุปข้นและผสมกับอบเชยป่น เทนมลงในกระทะตั้งไฟอ่อน ๆ นำไปต้มและเพิ่มเซโมลินา เคี่ยวเซโมลินาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปข้นฟักทอง-แครอท เกลือและน้ำตาล ผสมอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟซุปเซโมลินากับฟักทองบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยครีม
ขั้นตอนที่ 2
ข้าวต้มฟักทอง
ผ่านและล้างข้าว จากนั้นเติมน้ำเดือดครึ่งลิตรและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ล้างฟักทองใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นโรยฟักทองที่เตรียมไว้กับน้ำตาลแล้วแช่ไว้ 10 นาที นำนมไปต้มแล้วนำออกจากเตา เมื่อฟักทองคั้นน้ำแล้ว ให้เติมนมร้อนลงไปในข้าว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟ ปรุงโจ๊กด้วยฟักทองกับเนย
ขั้นตอนที่ 3
ฟักทองทอด
ขูดเนื้อฟักทองที่ไม่มีผิวหนังบนเครื่องขูดแล้วบีบน้ำเบา ๆ จากนั้นใส่ครีมลงในมวลฟักทองที่บีบแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาทีจนนุ่ม ใส่เซโมลินา น้ำตาลทราย และไข่แดง 3 ฟองลงในส่วนผสมร้อน ผัดทุกอย่างแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณช้อนชา เป็นรูปแท่งกลมหรือ "บุหรี่" จุ่มไส้ฟักทองที่ปรุงแล้วลงในไข่ขาวที่ตีไว้แล้วแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันพืชร้อน เสิร์ฟลูกชิ้นฟักทองกับแยม แยม หรือน้ำผึ้ง
ขั้นตอนที่ 4
คุกกี้ฟักทอง
ล้างฟักทองปอกเปลือกและขูดเนื้อด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด จากนั้นผสมแป้งสาลีร่อนกับเนยนิ่มและฟักทองขูด ใส่ไข่ ไข่แดง น้ำตาลทราย และเบกกิ้งโซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง ม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 4-8 มิลลิเมตร โอนไปยังแผ่นอบและอบในเตาอบที่ 220 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกและตัดเลเยอร์เป็นสี่เหลี่ยมและรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนโดยไม่ทำให้เย็นลง
