ซูเฟล่ตับเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ ตับมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งแนะนำสำหรับทารกและอาหารโภชนาการ
สินค้าที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร
ในการทำซูเฟล่จากตับ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ตับ 500 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, หัวหอม 150 กรัม, แครอท 150 กรัม, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม 20% 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง คุณจะต้องใช้เนยชิ้นเล็กๆ เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์
ควรใช้เนื้อวัวหรือตับไก่ในการปรุงอาหาร ล้างด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาดฟิล์มอย่างทั่วถึง
สูตรซูเฟล่ตับเตาอบ
แครอทล้างและปอกเปลือก เปลือกจะถูกลบออกจากหัวหอม ผักรากที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
ตับยังถูกตัดด้วยคีมตัดขนาดเล็กและบด ไข่ไก่แตกลงในชามลึกตีจนโฟมและเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมของไข่ผสมกับตับสับ เพิ่มครีม 20% ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน
แป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรงและใส่เนื้อสับ จากนั้นนำเนื้อสับมาผสมกับผัก จานอบทาด้วยเนยและโอนแป้งตับลงไป เตาอบร้อนถึง 180 ° C และแม่พิมพ์จะถูกส่งไปยังระดับกลาง หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ขอแนะนำให้ลดความร้อนลงเหลือ 150 ° C การปรุงซูเฟล่ตับในเตาอบจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที
ซูเฟล่ที่เสร็จแล้วนำออกจากเตาอบ คุณสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ ในกรณีนี้ ซูเฟล่ตับจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับ อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานจะเป็นกับข้าวมันฝรั่ง, ข้าว, ผักตุ๋น
นอกจากนี้ ซูเฟล่ตับยังมักใช้เป็นอาหารว่างเย็นๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องรอจนกว่าจานจะเย็นสนิท จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสวยงาม เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดอง แตง มะกอก
ซูเฟล่ "โรงเรียนอนุบาล"
ในการเตรียมซูเฟล่ "อนุบาล" คุณจะต้อง: ตับ 500 กรัม, ก้อน 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เนยสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์, นมสำหรับแช่ก้อน, เกลือเพื่อลิ้มรส
ตับต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม จากนั้นนำตับออกจากน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ก้อนแช่ในนม ตับเย็นถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและก้อนบีบ
เนื้อสับที่ได้จะถูกนวดให้ทั่ว หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยเพื่อให้ซูเฟล่นุ่มขึ้น จานอบทาด้วยเนยและเนื้อสับจะถูกโอนเข้าไป ซูเฟล่อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมมันบด โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด
ซูเฟล่ตับกับเซโมลินา
ในการเตรียมซูเฟล่คุณต้อง: ตับ 670 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, เซโมลินา 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 10% 50 กรัม
ตับบดด้วยเครื่องปั่นและหัวหอมสับละเอียด, ครีมเปรี้ยว, เซโมลินาและไข่แดงไก่ ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง
จานอบทาด้วยน้ำมันพืชและใส่เนื้อสับลงไป เตาอบร้อนถึง 180 ° C และแม่พิมพ์จะถูกส่งไปยังระดับกลาง ซูเฟล่ตับจะพร้อมหลังจากผ่านไป 30 นาที
