การทำแยมลูกพลัมและส้มที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สูตรนี้มีองค์ประกอบและการปรุงอาหารที่แตกต่างกันเพียงเล็กน้อยจากการเตรียมแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว ของหวานที่มีกลิ่นส้มมีกลิ่นฤดูร้อนที่ละเอียดอ่อนกลายเป็นหวาน แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่แทบจะมองไม่เห็น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชา, กินกับแพนเค้ก, แพนเค้ก, เพิ่มเป็นไส้ในบิสกิต, มัฟฟินโฮมเมดและพาย
การทำแยมส้มและบ๊วยออริจินัลตามสูตรดั้งเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก โดยได้เตรียมผลิตภัณฑ์และอาหารที่จำเป็นไว้ล่วงหน้า ศึกษาเวลาทำอาหารทีละขั้นตอนและคำแนะนำในการทำอาหาร เฉพาะในกรณีนี้ความละเอียดอ่อนจะออกมาด้วยรสส้มอ่อน ๆ ที่ไม่อุดตันรสชาติของลูกพลัมจะยังคงสวยงามและจะถูกเก็บไว้อย่างดี
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าประโยชน์ของของหวานที่น่าสนใจซึ่งมีวิตามินสารอาหารมากมายแม้ว่าจะมีค่าแคลอรี่ค่อนข้างสูงก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของแยมส้มและลูกพลัมสำเร็จรูป 100 กรัม ขึ้นอยู่กับสูตรและปริมาณน้ำตาลที่ใช้ในการปรุงอาหาร อยู่ที่ประมาณ 280-320 กิโลแคลอรี
เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหาร
ในการทำแยมพลัมและส้มที่บ้านสำหรับฤดูหนาวคุณควรทำตามขั้นตอนของสูตรทีละขั้นตอนใช้เคล็ดลับและลูกเล่นของแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากขึ้น ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเกี่ยวกับวิธีการทำขนมหวานที่ประสบความสำเร็จ
- ผัดมวลผลไม้และผลเบอร์รี่ในกระทะหรืออ่างด้วยไม้พายไม้ช้อนที่มีด้ามยาวเท่านั้น เครื่องใช้โลหะขูดด้านล่างของจาน เปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลังจากทำความเย็น.
- เพื่อป้องกันการเตรียมน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษาในฤดูหนาว คุณสามารถเทกรดซิตริกเล็กน้อยในระหว่างการต้ม (1 ช้อนชาต่อน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม)
- จำเป็นต้องปรุงมวลหวานโดยใช้ความร้อนต่ำเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงฟองสบู่และการระเบิดของฟองอากาศบนพื้นผิว มิฉะนั้นจะเกิดฟองมากเกินไป
- หากต้มส่วนผสมในชามนานเกินไป เนื้อหาอาจไหม้หรือกลายเป็นแยมข้นได้
ผลไม้ที่เข้มขึ้นจะทำให้แยมมีสีม่วงมากขึ้นตามภาพด้านล่าง เมื่อเติมลูกพลัมที่ไม่ใช่สีน้ำเงิน แต่เป็นสีเหลืองคุณจะได้ของหวานที่เบากว่าด้วยเฉดสีแดงส้ม
การเตรียมอาหาร
สูตรง่ายๆสำหรับการรักษาลูกพลัมและส้มแสนอร่อยประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง
- ลูกพลัมใด ๆ
- ส้ม;
- ซาฮาร่า;
- น้ำ.
ควรรับประทานผลไม้ในสัดส่วนที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารล่วงหน้า:
- ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกหั่นเป็น 6-8 ชิ้น
- ลบความเอร็ดอร่อยจากส้มเอาชั้นสีขาวที่มีรสขมหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
การใส่ชิ้นจะดีกว่าในน้ำเชื่อมร้อนเพื่อให้แยมมีความหนาและสม่ำเสมอมากขึ้น
สูตรการทำอาหารในแต่ละขั้นตอน
ผู้ที่ไม่ชอบยุ่งในครัวเป็นเวลานานจะชอบสูตรการทำแยมจากลูกพลัม ส้ม และน้ำตาลที่เข้าใจง่ายและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว ใช้เวลาในการปรุงเพียง 45 นาทีผลผลิตจะอยู่ที่ประมาณ 450-500 มล. ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ลูกพลัมและส้มควรรับประทานแบบธรรมดา ทุกพันธุ์ที่มีขายตามท้องตลาดในปัจจุบัน
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- ลูกพลัม - 0.4 กก.
- ส้ม - ชิ้นเดียว;
- น้ำตาล - 2 ถ้วย (ถ้าผลไม้มีรสเปรี้ยวปริมาณจะเพิ่มขึ้นอีก 0.5-1 ถ้วย)
ขั้นตอนการทำอาหาร
- แยกลูกพลัมล้างออกด้วยน้ำอุ่นเช็ดให้แห้ง จากนั้นเอาเมล็ดออก ผ่าครึ่ง ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่มากสามารถหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมได้ ไม่แนะนำให้เพิ่มลูกพลัมทั้งลูกเมื่อปรุงแยมพวกมันจะยังคงหนาแน่น
- ลวกส้มด้วยน้ำเดือด เช็ดด้วยผ้าขนหนูหรือฟองน้ำแห้ง ลอกและแบ่งพาร์ติชั่น ตัดแต่ละลิ่มเป็นชิ้นสามเหลี่ยม โยนกระดูกทิ้งไป
-
โอนลูกพลัมไปที่กระทะหรืออ่างเคลือบแล้วเพิ่มชิ้นส้มที่นี่หากต้องการ สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เพิ่มปริมาณผลไม้นี้หรือผลไม้นั้นตามชอบใจ
ลูกพลัมและส้ม - ปิดผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
- ใส่ภาชนะบนไฟอ่อน ๆ รอให้มวลเดือดแล้วน้ำตาลจะละลายด้วยการกวน
- ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากันเป็นเวลา 40 นาที
- ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อกระป๋องที่สะอาด ล้างฝาด้วยน้ำเดือด
- จัดเรียงแยมร้อนในขวดแก้ว ปิดผนึกด้วยฝาเกลียวสำหรับฤดูหนาวหรือม้วน เย็นแล้วเก็บในที่เย็น
รูปแบบของหวานที่น่าสนใจ
เพื่อให้สมาชิกในบ้านพอใจกับอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลาครึ่งวันหรือเก็บเกี่ยวผลไม้สดจำนวนมากเพื่อเก็บรักษา ปรุงเล็กน้อยได้ง่ายขึ้นโดยใช้สูตรต่างๆ เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส ต่อไปนี้คือรูปแบบขนมฤดูหนาวดั้งเดิมบางส่วน:
- การใช้ชิ้นไม่สับ แต่ลูกพลัมทั้งหมดที่มีเมล็ด;
- เพิ่มส้มเขียวหวานหรือมะนาวเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของส้มในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว
- แทนที่ลูกพลัมปลาไหลสีม่วงด้วยลูกพรุน blackthorns ผลไม้สีเหลือง
- ที่รวมเอาสารเติมแต่ง เช่น มิ้นต์ น้ำผึ้ง ถั่ว อบเชย ขิงในแยม
คุณยังสามารถกระจายรสชาติและกลิ่นหอมของขนมสีส้มพลัมด้วยมะนาว โป๊ยกั๊ก กานพลู แอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆ คุณจะได้รับขนมที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับสูตรและสัดส่วนที่เลือกเก็บไว้อย่างดีไม่เพียง แต่ในตู้เย็น แต่ยังอยู่ในห้องใต้ดินตู้กับข้าวในที่มืดและเย็น
ผู้ที่ต้องการศึกษาขั้นตอนการทำอาหารด้วยวิดีโอจะชอบสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนที่เข้าใจง่ายและเข้าใจง่าย พร้อมการสาธิตกระบวนการทำอาหารทั้งหมดที่แสดงด้านล่าง
