การทำน้ำสลัดผักสำหรับซุป Borscht และอาหารอื่น ๆ ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเป็นเวลานาน ในขณะเดียวกันก็เป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับแม่บ้านทุกคน ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าสารอาหารและวิตามินถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในตัวพวกเขา
เมื่อเพิ่มน้ำสลัดลงในจาน คุณต้องจำไว้ว่าในจานนั้นมีเกลือ ดังนั้นคุณต้องใส่เกลือเพียงเล็กน้อย หรือไม่ใส่เกลือเลย
น้ำสลัด
คุณจะต้องการ: แครอท 1 กก. มะเขือเทศ 1 กก. หัวหอม 1 กก. พริกหวาน 4-5 เม็ด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 200 กรัม เกลือ 800 กรัม
ล้างผักและสมุนไพรให้ดีแล้วปล่อยให้แห้ง ปอกแครอทหัวหอมและพริก สับพริกไทยและหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทอย่างหยาบ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมผักเพิ่มสมุนไพรสับแล้วโรยด้วยเกลือ ถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาด ปิดฝาพลาสติก และเก็บในที่เย็น
การแต่งกายสำหรับ Borscht
ส่วนผสม: พริกหวาน - 1 กก., มะเขือเทศ - 1 กก., หัวหอม - 1 กก., แครอท - 1 กก., เกลือ - 800 กรัม
ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด ตัดพริกไทย, หัวหอม, แครอทเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือผสม โอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ปิดฝา เก็บในที่เย็น
การเตรียมการสำหรับ Borscht สีเขียว
คุณจะต้อง: สีน้ำตาล - 500 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม, หัวหอมสีเขียว - 500 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม, เกลือ - 100 กรัม
ล้างและสับผักใบเขียวทั้งหมด เพิ่มเกลือและคนให้เป็นน้ำผลไม้ ใส่ในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ปิดให้สนิท เย็น และเก็บในที่เย็น
น้ำสลัดวิตามิน
ส่วนผสม: แครอท - 0.5 กก., กะหล่ำดอก - 0.5 กก., kohlrabi - 0.5 กก., พริกหยวก - 0.5 กก., คื่นฉ่าย - 300 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือ - 0.5 กก.
ล้างผักและสมุนไพรให้แห้ง ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว kohlrabi และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นใหญ่ พริกไทยสำหรับเอาก้านและเมล็ดออก บดผักและสมุนไพรทั้งหมดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องบดเนื้อ ผัดเกลือ จัดเรียงในขวด ปิดฝา และเก็บในที่เย็น
การเตรียมถั่ว
คุณจะต้อง: มะเขือเทศ, พริกหยวก, ถั่วเขียว, หัวหอม, บวบ, มะเขือยาว, แครอททั้งหมด 0.5 กก. ต่อชิ้น, กระเทียม - 1 หัว, พริกร้อน - 2 ชิ้น, เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างและตากผักให้แห้ง ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกและหั่นพริกเป็นสี่เหลี่ยม มะเขือเทศเป็นชิ้น หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์ ถั่วเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกและกานพลูกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือและน้ำบางส่วน โอนไปยังกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 45-50 นาที เมื่อร้อน เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้สนิท พลิกกลับ ปล่อยให้เย็น ใช้เป็นอาหารว่างหรือใส่ในซุปและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ ข้อดีของการเตรียมนี้คือองค์ประกอบของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ต้องคำนึงถึงสัดส่วน
