Babaganush เป็นซอสที่ชาวอิรักคิดค้น จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะในหลากหลายวิธี สามารถผสมกับขนมปังกรอบ ขนมปังสด หรือใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ใดก็ได้
มันจำเป็น
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - มะเขือม่วงเล็ก 4 ลูก
- - งา 50 กรัม
- - น้ำมันมะกอก
- - พริกไทยดำ
- - เกลือ
- - พาสลีย์
- - มะนาว 1 ลูก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางมะเขือยาวในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก เจาะพวกเขาด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ เมื่อเสร็จแล้วให้เอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังและสับเนื้อให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
ใช้เครื่องปั่นผสมน้ำสลัดงา กระเทียม น้ำมะนาว 1 ลูก เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอก ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอของมายองเนส
ขั้นตอนที่ 3
ในชามเดียวรวมผักชีฝรั่งสับเนื้อมะเขือยาวและน้ำสลัดปรุงสุก ประดับด้วยต้นหอมหรือผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 4
Babaganush เสิร์ฟบนโต๊ะในชามแยกต่างหาก สามารถทาบนขนมปัง ใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับอาหารประเภทเนื้อหรือปลา Babaganush เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งผักและในขณะเดียวกันก็เป็นของว่างที่เป็นอิสระ
