เค้ก "ชิ้น" กลายเป็นอร่อยเบาและผิดปกติ คอทเทจชีสและไส้ผลไม้กระป๋อง หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยผลไม้สดได้ เค้กมีแป้งขั้นต่ำ แช่ในช็อกโกแลตเคลือบ
มันจำเป็น
- - มวลเต้าหู้หวาน 200 กรัมพร้อมลูกเกดหรือผลไม้หวาน
- - น้ำตาลทราย 140 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
- - เจลาติน 10 กรัม
- - คอทเทจชีส 550 กรัม
- - 0.25 ช้อนชา โซดา
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้
- - ครีม 250 มล.
- - ไข่ 4 ฟอง
- - ผลไม้กระป๋อง 1 กระป๋อง
- - ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
- - เนย 10 กรัม
- - น้ำ 100 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงก่อน เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง น้ำตาลทรายและตีให้เข้ากันจนทรายละลายหมด ตีไข่ขาวกับ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย. รวมไข่ขาวกับไข่แดงใส่แป้งน้ำส้มสายชูโซดาโกโก้และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วเทแป้งออก ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและอบประมาณ 35-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำสปันจ์เค้กออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น แล้วนำออกจากพิมพ์
ขั้นตอนที่ 3
ตัดเค้กเป็นสองชั้น แต่เค้กชิ้นหนึ่งควรบางกว่าอีกชิ้นหนึ่ง วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใส่เปลือกบาง ๆ ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ปล่อยให้ขอบว่าง เค้กที่หนากว่าหั่นเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมไส้. เติมเจลาตินด้วยน้ำ นำนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง ผสมน้ำตาลทรายและคอทเทจชีส คนจนเนียน เพิ่มมวลเต้าหู้หวานลงในมวลนมเปรี้ยวเทเจลาตินและครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มผลไม้ในตอนท้าย และเพิ่มก้อนเค้กผสม
ขั้นตอนที่ 5
เทไส้ลงบนเปลือกโลก วางในที่เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนเค้ก จากนั้นใส่กลับเข้าไปในที่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้เปลือกน้ำrostาลช็อกโกแลตแข็งตัว
