ขนมอบที่เติมน้ำผลไม้และเปลือกมะนาวเหมาะสำหรับช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว กลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยวจะทำให้คุณสดชื่น และวิตามินมากมายในผลไม้เหล่านี้จะไม่ทำให้คุณป่วย
พายมะนาวฝรั่งเศส
- เนย - 160 กรัม
- แป้งสาลี - 240 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - 80 กรัม
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ (ในแป้ง) - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ (สำหรับทาไขมัน) - 1 ชิ้น;
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
- มะนาว - 4 ชิ้น;
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน - 200 มล.;
- น้ำตาล - 240 กรัม
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
:
- ใบสะระแหน่;
- ผงน้ำตาล.
นอกจากนี้ คุณต้องใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่ (ประมาณ 30-35 ซม.) และกระดาษรองอบ
สูตรทีละขั้นตอน
1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ตวงปริมาณที่ต้องการ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานทราย ตัดเนยเย็นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ไข่ (จากตู้เย็นโดยตรง) แป้งสาลี และน้ำตาลผงลงไป ขูดความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูกบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
2. ใช้เครื่องเตรียมอาหารคนแป้งจนเป็นเศษทรายที่เนียน แล้วใช้มือปั้นแป้งโดออกจากแป้ง ขั้นตอนแรกของการนวดทำได้ดีที่สุดโดยใช้เครื่องใช้ในครัวโดยไม่ต้องใช้มืออุ่น เพราะเคล็ดลับของแป้งที่อร่อยและกรอบคือเนยควรยังคงเย็นอยู่ในระหว่างการนวด วางก้อนแป้งที่ได้ลงในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. รีดแป้งที่เย็นแล้วบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเป็นชั้นบาง ๆ (ประมาณ 3-4 มม.) โอนไปยังจานที่เตรียมไว้ซึ่งด้านล่างปูด้วยกระดาษรองอบ สร้างด้านได้เท่ากันสามารถตัดแป้งส่วนเกินได้ ใส่แม่พิมพ์กลับเข้าไปในตู้เย็นประมาณ 5-10 นาที ในเวลานี้ให้เปิดเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
4. นำฐานออกจากตู้เย็นและใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบวมเมื่ออบ สามารถใช้พืชตระกูลถั่วเพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้ ใส่ฐานในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นทาด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที ลบและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องทำให้เตาอบเย็นลงถึง 160 องศา
5. เตรียมครีมในเวลานี้ ขูดความเอร็ดอร่อยของมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด บีบน้ำจากมะนาวทั้ง 4 ลูก ตีไข่กับน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย ใส่ครีม ความเอร็ดอร่อย และน้ำผลไม้ลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทครีมลงในฐานทรายแล้วนำเข้าเตาอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 40 นาที ครีมควรเซ็ตตัวและข้นขึ้น
6. โรยเค้กที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและแช่เย็นอย่างน้อยค้างคืน ประดับด้วยใบสะระแหน่เมื่อเสิร์ฟ ขนมฝรั่งเศสต้นตำรับพร้อมแล้ว!
เค้กมะนาว
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 225 กรัม
- เนย - 180 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- ผงฟู - 2 ช้อนชา;
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- เกลือ - เหน็บแนม
- น้ำ - 200 มล.;
- น้ำตาลไอซิ่ง - 70 กรัม
- น้ำมะนาว - 20 มล.
ผงน้ำตาล
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
1. ใช้เครื่องขูดละเอียดเพื่อขจัดผิวมะนาวและบดเนื้อด้วยเครื่องปั่น ตีเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาล วานิลลาและเกลือ ใส่ไข่ ตามด้วยเนื้อมะนาวและผิวเลมอน ร่อนแป้งกับผงฟูลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน
2. เทแป้งหนาลงในจานอบสี่เหลี่ยมที่มีไขมันและปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบควรออกมาจากแป้งให้แห้งสนิท
3. สำหรับการชุบให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด แช่เค้กเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนเย็นสนิท เค้กมะนาวที่น่าสนใจพร้อมแล้ว!
คุกกี้มะนาว
- เนย - 200 กรัม
- น้ำตาล - 300 กรัม
- ครีม - 50 มล.;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- ผิวมะนาว - 2 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งสาลี - 360 กรัม
- แป้งผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ;
- วานิลลิน - ถุง;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
สูตรทีละขั้นตอน
1. ตีเนยนุ่มกับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา ใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรจะแน่นแต่เหนียว
2. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปั้นแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ (ขนาดเท่าวอลนัท) ด้วยมือที่ชื้นเล็กน้อยแล้วม้วนในน้ำตาลผง วางบนถาดรองอบที่ปูกระดาษรองอบไว้ห่างจากกัน นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที ระวังอย่าให้คุกกี้ไหม้ คุกกี้มะนาวโฮมเมดแบบคลาสสิกพร้อมแล้วเมื่อเย็นจนอุณหภูมิห้อง
คัพเค้กมะนาวอ่อน
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 140 มล.;
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 180 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - 180 กรัม
- ครีม - 140 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
เค้กไม่มีน้ำมันเลย และความชื้นของแป้งทำได้โดยการทำให้ชุ่มด้วยน้ำมะนาว ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก หากต้องการแช่ให้ผสมน้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลผงในปริมาณเท่ากัน สามารถเพิ่มปริมาณการชุบได้ เงื่อนไขเดียวคือส่วนผสมทั้งสองนี้มีสัดส่วนเท่ากัน
สูตรทีละขั้นตอน
1. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศาในตอนเริ่มต้น เนื่องจากแป้งเนื้อเบาจะสุกเร็วมาก ปัดน้ำตาลผง ไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อยของมะนาวและน้ำมันพืชหนึ่งผล ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
2. ทาพิมพ์มัฟฟินแล้วปูรองอบด้วยกระดาษรองอบ อบมัฟฟินประมาณ 50 นาที ตรวจดูเป็นระยะด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
3. ผสมน้ำและน้ำตาลไอซิ่งจนผงละลาย เทลงในเค้กร้อนที่เตรียมไว้ เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว นำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟ อร่อย!
