ทุกครั้งที่ใกล้วันหยุด ผู้หญิงมักจะนึกถึงเมนูสำหรับโต๊ะเทศกาล หลายคนมีคำถามเกี่ยวกับอาหารจานร้อน ปฏิคมแต่ละคนต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยบางสิ่งที่พิเศษและในขณะเดียวกันก็อร่อย Dolma - อาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมสามารถกลายเป็น "ไฮไลท์" สำหรับโต๊ะเทศกาลได้
มันจำเป็น
-
- ใบองุ่น;
- เนื้อ;
- หัวหอมหลอด;
- มะเขือเทศ;
- พาสลีย์
- ผักชีและผักชีฝรั่ง
- ข้าว;
- กระเทียม;
- จันทน์เทศ;
- เกลือ
- พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้าง 40-50 ชิ้น ใบองุ่น. ทำสิ่งนี้ให้ดีที่สุดในอ่างหรือชามขนาดใหญ่ โดยเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง แทนที่จะอยู่ใต้น้ำไหล สิ่งนี้จะทำให้ใบไม่บุบสลาย
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำเดือดลงในชามลึกแล้วใส่ใบองุ่นสดลงไป เก็บไว้ที่นั่นประมาณ 3-5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
สะเด็ดน้ำสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกจากใบ
ขั้นตอนที่ 4
ในแต่ละใบให้ตัดที่โคนก้านใบและให้ความหนาออกจากเส้นเลือดด้วย
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมเนื้อสับ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ บิดเนื้อหมูกับเนื้อหรือเนื้อแกะ 500-600 กรัม (ที่คุณเลือก) ผ่านเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 6
ปอกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1-2 หัวหอม ผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ปอกเปลือกและสับกระเทียม 1-2 กลีบให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 7
ล้างผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่ได้หากต้องการ ตากสมุนไพรให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 8
ล้างมะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก ลอกเปลือกออกโดยเทน้ำเดือดราดบนผัก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 9
3-4 ช้อนโต๊ะ หุงข้าวจนสุกครึ่งหรือเทน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 10
รวมส่วนผสมไส้ที่เตรียมไว้ทั้งหมด เกลือ. ใส่พริกไทยดำและ ¼ ช้อนชา จันทน์เทศ. เทลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น. ผัดจนส่วนผสมเนียน
ขั้นตอนที่ 11
วางแผ่นโดยให้ด้านเรียบขึ้น ใส่ไส้เล็กน้อย (ประมาณหนึ่งของหวานหรือช้อนโต๊ะ) ลงบนส่วนกว้างของใบองุ่นที่คุณเตรียมไว้ ไม่ได้จัดวางที่ขอบ แต่ให้เหลือประมาณ 2 ซม.
ขั้นตอนที่ 12
พับขอบของแผ่นที่อยู่ใกล้คุณที่สุดเหนือเนื้อสับเล็กน้อยเพื่อให้ไปด้านบนสุดของไส้ พับด้านขวาของแผ่นซึ่งไม่มีไส้ เข้าหากึ่งกลางเพื่อให้รอยพับอยู่ใกล้ไส้ พับด้านซ้ายของแผ่นด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นพับแผ่นด้วย "ท่อ" ไปในทิศทางที่ห่างจากตัวคุณ หยุดเมื่อขอบว่างของแผ่นงานอยู่ใต้ dolma แล้วกดลงไปที่โต๊ะ ดังนั้นแผ่นจะไม่คลี่ออก
ขั้นตอนที่ 13
พับ dolma เป็นแถวเดียวในกระทะและเคี่ยวด้วยน้ำเล็กน้อยหรือซอสมะเขือเทศ
