Borscht เป็นหนึ่งในซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย มันจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงวันหยุดปีใหม่เพื่อที่จะได้พักฟื้นหลังจากความสนุกสนานที่ไม่ถูกจำกัด ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Borscht แบบคลาสสิกและยูเครนคือไม่มีไขมันอยู่ในนั้น
สูตร Borscht คลาสสิก
ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด:
หัวบีท 2 ชิ้น
ส่วนผสมสำหรับน้ำซุปเข้มข้น:
- เนื้อ 1.5 กก.
- แครอท 1 ชิ้น,
- หัวหอม 1 ชิ้น,
- พริกไทยดำ 5 ชิ้น,
- ออลสไปซ์ 5 ชิ้น,
- ใบกระวาน 3 ชิ้น,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมหลัก:
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- มันฝรั่ง 5 ชิ้น,
- แครอท 2 ชิ้น,
- หัวหอม 1 ชิ้น,
- มะเขือเทศ 3 ชิ้น,
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ ล.,
- น้ำตาลทราย,
- น้ำมันมะกอก,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ.
การเตรียมการ:
- นำกระทะที่มีน้ำ 3.5 ลิตรใส่เนื้อลงไปแล้วปรุงจนเดือด หลังจากที่น้ำเดือด ให้เอาโฟมที่อยู่ด้านบนออก ปอกหัวหอมและแครอทแล้วใส่ผักทั้งสองลงในถาดเนื้อ ลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวประมาณสองชั่วโมงครึ่งโดยลอกโฟมออกเป็นระยะ เพิ่มใบกระวานสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร
- ปอกและหั่นหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ นำกระทะใส่น้ำมันมะกอกใส่หัวบีทลงไปผัด ตักน้ำซุปและเพิ่มลงในกระทะ อย่าลืมน้ำส้มสายชู เคี่ยวทุกอย่างประมาณสามนาที
- นำมะเขือเทศแล้วหั่นหลาย ๆ ชิ้นจากบนลงล่าง เทน้ำเดือดและรอสองนาที หลังจากนั้นให้ลอกมะเขือเทศออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมในก้อนเดียวกัน ตัดแครอทเป็นเส้น ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอด
- นำเนื้อออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กรองน้ำซุปจนใส
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน สับกะหล่ำปลี ขั้นแรกให้ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุปเดือดแล้วจึงใส่มันฝรั่ง ปล่อยให้ปรุงอาหาร ต่อมาใส่หัวบีท น้ำตาลเพื่อลิ้มรส เกลือและพริกไทย และเคี่ยวประมาณสิบถึงสิบห้านาที ใส่เนื้อสับ.
- ซุปพร้อม! เสิร์ฟ!
แนะนำ:
ในช่วงฤดูร้อน บีทรูทบอร์ชเย็นเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน จานนี้ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า klodnik, beet okroshka, บีทรูทมีผลทำให้สดชื่น นอกจากนี้ Borscht ยังอุดมไปด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ สูตรบอร์ชเย็น คุณจะต้องการ:
Borsch เป็นอาหารคลาสสิกของอาหารสลาฟ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับ Borscht โฮมเมดแสนอร่อย Borscht นี้ไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งแตกต่างจากสูตรอาหารอื่น ๆ มากมายและเหมาะสำหรับทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดของคริสเตียน แม้แต่ Borscht แบบไม่ติดมันที่ปรุงโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ก็ยังมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน น้ำ - 3 ลิตร มันฝรั่ง - 5 - 6 ชิ้น
อาหารอาร์เมเนียแบบดั้งเดิมมีชื่อเสียงในด้านสูตรอาหารที่หลากหลาย หนึ่งในความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุดคือ dolma ในใบองุ่น Dolma (tolma) เป็นอาหารประจำชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาร์เมเนียซึ่งจัดทำขึ้นจากใบองุ่นและผัก เสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมบดและเครื่องดื่มนมหมักที่ปรุงแต่งด้วยสมุนไพรหอม ทุก ๆ ปีในอาร์เมเนียจะมีการจัด "
ชานาคีเป็นเนื้อแกะตุ๋นในหม้อดินพร้อมผักสด อาหารจอร์เจียที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะถูกใจผู้ชายเป็นพิเศษ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ มันจำเป็น • เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม • หัวมันฝรั่ง 300 กรัม • หัวหอม 150 กรัม; • พริกไทยแดงและดำ ¼
Musaka เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารบอลข่านและอาหารตะวันออก เวอร์ชันกรีกเป็นชั้นอบไม่กี่ชั้น นี่เป็นจานดั้งเดิมที่เตรียมได้ไม่ยาก สิ่งที่จำเป็นสำหรับมูซาก้า จากการเสิร์ฟ 6-8 ครั้งและจานอบขนาด 23x23 เซนติเมตร คุณจะต้อง: มะเขือยาว 2 ลูก, เนื้อสับ 800 กรัม (อาจเป็นเนื้อแกะ, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว), หัวหอม 1 ลูก, มะเขือเทศ 3 ลูก, ไวน์ขาวแห้ง 180 มิลลิลิตร ชีสละลายต่ำแข็ง 50 กรัม (สำหรับโรยพื้นผิว), น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด, เกลือ, พริกไทยป่นสด ในการเตรียมซอสเบชาเมล ใ
