คุกกี้ขนมชนิดร่วนละเอียดอ่อนเหล่านี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่น่าพึงพอใจ แต่ยังมีลักษณะดั้งเดิมอีกด้วย
แปลจากภาษาฝรั่งเศสคำว่า "กระบี่" หมายถึง "ทราย" ลักษณะเฉพาะของคุกกี้นี้คือโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและร่วน ปรุงจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แต่นำความสุขและอารมณ์ดีมาให้มากมาย คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติที่คุณคุ้นเคย เช่น วานิลลา กานพลู อบเชย ฯลฯ ลงในแป้ง
ส่วนผสม:
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เนย - 220 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แป้ง (ในแป้งเบา - 140 g; ในแป้งสีเข้ม - 130 g) - 270 g
- วานิลลิน - หยิก
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา
การเตรียมการ:
ใส่เนยในที่อุ่นให้นิ่ม (หรือในอ่างน้ำ แต่ไม่ควรละลาย!
ปรุงไข่ลวก เย็นและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงจะต้องนวดให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อไม่ให้มีก้อน เราไม่ต้องการโปรตีน สามารถใช้ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง
ผสมไข่แดง เกลือ น้ำตาลทรายแดง วานิลลินกับเนยจืด ผสมให้เข้ากันจนเนียน
แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันใส่โกโก้ลงไปแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
ต่อไปเรานวดทั้งสองส่วนแยกกัน ใส่แป้ง 140 กรัมลงในแป้งบาง ๆ และแป้ง 130 กรัมลงในแป้งสีเข้ม
เราคลึงแป้งเป็นชั้นขนาดเดียวกันหนาประมาณ 1 ซม. ได้ขนาด 14x9 ซม.
วางชั้นสีเข้มไว้บนชั้นที่สว่างแล้วกดเล็กน้อย แต่เพื่อไม่ให้แป้งเสียรูป เราใส่ชั้นในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
เปิดเตาอบ 180 องศา
เราเอามีดตัดขอบแป้งแล้วตัดเป็นแถบที่มีความกว้างเท่ากันจำนวนเท่ากัน (ฉันได้ 4 แถบ)
เราพับแถบเป็นสองส่วนเพื่อให้แถบสีเข้มอยู่ตรงข้ามแถบสีอ่อนแล้วกดเบา ๆ เราจะได้แท่งแป้งสี่เหลี่ยมที่จะดูเหมือนกระดานหมากรุกในหน้าตัดขวาง
ตัดก้อนหนา 1 ซม. เหล่านี้แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบสำหรับอบ เราอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
คุกกี้ French Saber ของเราพร้อมแล้ว! เย็นและเสิร์ฟพร้อมชา
