พายกับน้ำหวานเป็นขนมอบที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ แป้งสามารถเป็นอะไรก็ได้: ยีสต์, พัฟ, ชอร์ตครัส, บิสกิต พายอบในเตาอบธรรมดา หม้อหุงช้า หรือไมโครเวฟ หากต้องการ สูตรพื้นฐานสามารถปรับเปลี่ยนเพื่อเพิ่มบุคลิกให้กับพายได้
คุณสมบัติการอบแบบโฮมเมด: วิธีทำเค้กที่อร่อยที่สุด
เพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะกับไส้ น้ำทิพย์ที่สุกงอม แต่ไม่สุกเกินไปที่รักษารูปร่างได้ดีนั้นเหมาะสม ผลไม้ที่มีความเสียหาย เชื้อรา หรือข้อบกพร่องอื่นๆ ให้ทิ้งไปอย่างดีที่สุด มันไม่คุ้มที่จะประหยัดในการเติมยิ่งมากเท่าไหร่พายก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น หากไม่มีน้ำหวานสด สามารถใช้น้ำหวานแบบกระป๋องหรือแช่แข็งได้ ผลไม้อื่นๆ สามารถใช้เป็นไส้: แอปริคอต ลูกพลัม ลูกพีช และแม้แต่แอปเปิ้ล รสชาติที่น่าสนใจในพายนานาชนิดพร้อมผลไม้นานาชนิด
ประโยชน์ที่ดีของเนคทารีนคือปริมาณแคลอรี่ต่ำ สำหรับนักดูน้ำหนัก ควรอบพายบนแป้งบางๆ โดยไม่ต้องใส่เนยและลดปริมาณน้ำตาล คุณค่าทางโภชนาการของขนมอบชอร์ตครัสสูงกว่ามาก - พายชิ้น 100 กรัมมีอย่างน้อย 300 กิโลแคลอรี วิปปิ้งครีม ไอซิ่ง ช็อคโกแลตไอซิ่ง และแม้แต่น้ำตาลผงก็สามารถเพิ่มแคลอรีได้ แต่ถ้าคุณสังเกตความพอดี พายผลไม้จะได้รับประโยชน์เท่านั้น: เนคทารีนอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และองค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์อื่นๆ
ขนมชนิดร่วน: รุ่นคลาสสิค classic
ของหวานดั้งเดิมที่เติมแป้งอัลมอนด์และบัตเตอร์ครีมที่มีส่วนผสมของมาสคาร์โปน เค้กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนดูสวยงามในรูปถ่ายและเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล อาหารอันโอชะมีแคลอรีจำนวนมากผู้ที่ติดตามรูปร่างควร จำกัด ตัวเองให้เหลือชิ้นเล็ก ๆ
ส่วนผสม:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 230 กรัม
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
- 2 ไข่;
- 1 ไข่แดง;
- น้ำตาล 70 กรัม
- มาสคาร์โปน 150 กรัม;
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. อัลมอนด์ป่น;
- น้ำหวานกระป๋อง 600 กรัม
บดเนยกับน้ำตาลผงให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มไข่แดงใส่แป้งร่อนเป็นส่วน ๆ นวดแป้งที่ไม่เย็น รวบรวมเป็นก้อน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
เตรียมเกล็ดอัลมอนด์โดยบดเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น จาระบีแม่พิมพ์ทนไฟด้วยเนยละลาย โรยด้วยแป้งอัลมอนด์ รีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ ใส่ในแม่พิมพ์, ปรับระดับ, ทำด้านต่ำ, เจาะด้านล่างหลายครั้งด้วยส้อม ส่งชิ้นงานไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอบเป็นเวลา 15 นาที
นำน้ำหวานออกจากน้ำเชื่อม แห้ง หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย ตีไข่กับน้ำตาล ใส่มาสคาร์โปเน่ และผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมแบบจุ่ม เทครีมลงบนขนมชนิดร่วน ปาด nectarines ชิ้นด้านบนเพื่อให้ดูเหมือนเกล็ด โรยหน้าเค้กด้วยอัลมอนด์ป่นแล้วนำเข้าเตาอบ อบ 40 นาทีที่ 170 องศา ทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
พายเต้าหู้กับน้ำหวานในหม้อหุงช้า: การเตรียมทีละขั้นตอน
หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณเตรียมพายโฮมเมดที่น่ารับประทานได้อย่างรวดเร็ว ขนมอบดังกล่าวไม่ได้เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล แต่จะมีประโยชน์สำหรับการดื่มชาในครอบครัว สัดส่วนของส่วนผสมสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ โดยเฉพาะผลไม้และน้ำตาล พายกลายเป็นที่น่าพอใจ 100 กรัมมีประมาณ 260 แคลอรี่ ของหวานสามารถรับประทานได้ทันทีหลังอบ แต่รสชาติจะดีขึ้นมากเมื่อแช่เย็น
ส่วนผสม:
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ 400 กรัม
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 100 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 90 กรัม
- เนย 60 กรัม
- 2 ไข่;
- โยเกิร์ต 130 กรัม
- 2 น้ำหวานสุกขนาดใหญ่ (หรือเล็ก 4 ลูก);
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- 1 ช้อนชาน้ำตาลวานิลลา;
- น้ำตาลทราย 170 กรัม.
ใส่เนยจืด (50 กรัม), โยเกิร์ต, ไข่, คอตเทจชีส, น้ำตาลธรรมดา และน้ำตาลวานิลลาลงในชามผสม ตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมข้าวและแป้งสาลีกับผงฟู ใส่แป้งในส่วนที่ผสมเนยกับโยเกิร์ต
ล้างน้ำหวาน แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเตาเป็นชิ้น ใส่เนยลงในชาม multicooker ใส่แป้งครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยไม้พายซิลิโคน กระจายน้ำหวานด้านบน คลุมด้วยส่วนที่สองของแป้งและปรับระดับอีกครั้ง ตั้งโปรแกรม Baking เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วปิดฝา multicooker
เมื่อสิ้นสุดรอบ ให้เค้กยืนใน multicooker อีก 5-7 นาที จากนั้นพลิกขนมลงบนถาด พายเย็นโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเสิร์ฟทั้งหมดหรือตัด ปิดท้ายด้วยโยเกิร์ตเย็นหรือวิปครีมหนึ่งช้อน
พาย kefir ง่าย: สูตรทีละขั้นตอน
ของหวานที่เรียบง่ายและอร่อยเหมาะสำหรับอาหารทารก พายกลายเป็นนุ่มโปร่งและมีกลิ่นหอม จะเสิร์ฟแบบอุ่นหรือแช่เย็นก็ได้ ปริมาณน้ำตาลที่ลดลงได้ง่าย ๆ โดยไม่กระทบต่อรสชาติ แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตโฮมเมด ซาวร์ครีมไขมันต่ำ หรือโยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่งได้
ส่วนผสม:
- kefir ไขมันต่ำ 150 มล.
- แป้งสาลี 2 ถ้วย;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- 1 ไข่;
- 5 น้ำหวาน;
- 0.5 ช้อนชา โซดา;
- น้ำตาลไอซิ่งสำหรับปัดฝุ่น
ผสม kefir กับน้ำตาลและไข่ ใส่แป้งร่อนผสมกับเบกกิ้งโซดา เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันควรใช้เครื่องผสมอาหาร ไม่จำเป็นต้องดับโซดา: รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะจะหายไปเมื่อเข้าสู่สื่อของกรดแลคติก
ล้าง, แห้ง, เอาน้ำหวานออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นเรียบร้อย เทแป้งลงในพิมพ์ ทาน้ำมันด้วยเนย แล้วโรยด้วยแป้ง กระจายชิ้นผลไม้ด้านบน อบ 40 นาทีที่ 170 องศา ทำให้เค้กเย็นลงโรยด้วยน้ำตาลผงหรือกลีบอัลมอนด์
ของหวานชอคโกแลตกับเนคทารีนและสตรูเซล
เค้กแสนอร่อยและสวยงามสำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตอย่างแท้จริง รสชาติของมันตัดกันอย่างน่าพอใจกับผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน ความละเอียดอ่อนกลายเป็นความชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง พายรับประทานได้ดีที่สุดแช่เย็นและสามารถเสริมด้วยซอสวานิลลาหรือไอศกรีมละลาย
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี 300 กรัม
- โยเกิร์ตหรือ kefir 250 กรัม
- 0.5 ช้อนชา โซดา;
- 2 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชกลั่น
- น้ำตาล 180 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้;
- ดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัม
- 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
- 6 น้ำหวานสุกขนาดกลาง
สำหรับ Streusel:
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี;
- เนย 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้.
เท kefir น้ำมันพืช และไข่ลงในชามผสม ใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติ ผัดจนผลึกน้ำตาลละลายหมด เทโซดาใส่แป้งร่อนผสมกับผงโกโก้ แป้งควรจะเรียบและไม่ไหลมากเกินไป ใส่ช็อกโกแลตสับเป็นชิ้นเล็กๆ
เทแป้งลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีด้านสูงทาน้ำมัน ล้างน้ำหวาน เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นพรมแล้วเอาเมล็ดออก วางผลไม้ผ่าครึ่งลงบนแป้ง
เตรียมชอคโกแลตสตรูเซล. ร่อนแป้งผสมกับโกโก้และน้ำตาล ละลายเนยเทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นชิ้นหยาบ เติมเค้กด้วยสตรูเซล เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้ววางจานลงไป เค้กอบประมาณ 40 นาทีในกระบวนการนี้จะเพิ่มปริมาณอย่างมาก เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตหลุดออก หลังจากสิ้นสุดการอบ ให้ปิดเตาอบและเปิดประตู ค่อยๆ ทำให้เค้กเย็นลง จากนั้นนำออกมา นำออกมาวางบนกระดานแล้วหั่นเป็นส่วนๆ เสิร์ฟเย็นหรืออุ่นเล็กน้อย
