เนื้อปลาทะเลมีความหนาแน่นมากกว่าเนื้อปลาที่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมน้ำจืดมาก ดังนั้นส่วนประกอบที่เข้มข้น เช่น เครื่องเทศและกรดจะไม่ทำให้เสียรสชาติ และสารให้ความชุ่มชื้นที่ข้นขึ้น: ซอส น้ำมัน ผลิตภัณฑ์จากนม และแป้งเหมาะกว่าสำหรับ มัน. หากคุณใช้เฉพาะเนื้อปลาทะเลบริสุทธิ์เท่านั้น คุณสามารถปรุงอาหารจากปลาน้ำจืดได้เหมือนกันทุกประการ: ต้ม ทอดในเกล็ดขนมปัง ใช้ในซุปปลา
มันจำเป็น
-
- เนื้อปลาเฮก 800 กรัม
- กะหล่ำดอก 1 หัว
- หอมหัวใหญ่หรือต้นหอม 1 หัว
- 2 แครอท
- 5 มันฝรั่ง
- ซอสมะเขือเทศร้อน 1 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ
- ชีสขูด
- มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวครึ่งลูกหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างผักหั่นเป็นก้อนใหญ่ เคี่ยวในกระทะที่มีฝาปิดบนไฟอ่อนๆ ใส่มาการีน
ขั้นตอนที่ 2
เกลือเนื้อปลาที่เตรียมไว้ หั่นเป็นลูกเต๋า ราดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู แล้ววางบนผัก เติมน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3
ผสมปลาปรุงสุกกับซอสมะเขือเทศและชีส เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว แตงกวาดอง หรือสลัดผักสด
ขั้นตอนที่ 4
วางเนื้อปลาในกระทะทาน้ำมันและพริกไทย โรยหน้าด้วยมันฝรั่งสับ ล้างในน้ำเย็น วางมันฝรั่งแผ่นบาง ๆ รอบขอบ ปรุงรสด้วยเกลือ แป้ง แล้วโรยด้วยน้ำซุปปลาหรือน้ำ โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น เทน้ำมันและใส่ในเตาอบประมาณ 20-40 นาที หากน้ำซุปในกระทะเดือดเร็วขณะเคี่ยว ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำต้มเพิ่ม เพิ่มหัวหอมปิ้ง ถ้าต้องการ โดยวางบนปลาแล้วโรยด้วยมันฝรั่ง ประดับปลาด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ
