เค้กช็อคโกแลตเป็นสูตรเฉพาะ เหมาะสำหรับเมนูเทศกาลและของหวานทุกวัน
เราจะต้อง:
- ช็อกโกแลต 200 กรัม
- 8 ไข่
- เนย 250 กรัม
- แป้ง 150 กรัม
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง รวม 8 ไข่แดงกับน้ำตาล 250 กรัม แล้วตีจนเป็นฟอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เครื่องดัดหรือตีด้วยตะกร้อ ตีไข่ขาวแยกกันให้เป็นโฟมที่แรง เนยจะต้องทำให้นิ่มล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำออกจากตู้เย็นเล็กน้อยก่อนเริ่มทำพายช็อกโกแลต ละลายช็อคโกแลต 200 กรัมในอ่างน้ำ
รวมช็อกโกแลตและเนยที่นิ่มไว้ ผสมจนเนียน ผสมมวลที่เตรียมไว้: ไข่แดงกับน้ำตาลและช็อคโกแลตกับเนย เพิ่มผ้าขาวที่ตีแล้วอย่างระมัดระวังลงในมวลนี้กวนเบา ๆ จากนั้นใส่แป้ง 150 กรัม เรานวดแป้ง แป้งควรจะมีน้ำมูกไหล
จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนย มันจะดีกว่าถ้าแบบไม่ติดหรือซิลิโคนแบบแยกสำหรับอบเค้กที่สมบูรณ์แบบ เทแป้งลงในแม่พิมพ์ เราย้ายไปยังเตาอบร้อนอย่างระมัดระวัง เตาอบจะต้องอุ่นถึง 180 องศา เราอบเค้กจนนุ่ม เวลาในการอบประมาณ 40 นาที ควรตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
ตัดพายที่ทำเสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ราดด้วยซอสผลไม้หรือครีมหวาน สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือใบสะระแหน่
