สำหรับคนรักเผ็ด ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าพริก และเมื่อพริกเยอะในสูตรก็กลายเป็นวันหยุดที่แท้จริง!
Abkhazian adjika ดีอย่างไรนอกจากความคมชัด? แน่นอนกลิ่นหอมและความเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสียสูตร
ดังนั้นเราจึงเริ่มตุน adjika เวอร์ชันเผาไหม้สำหรับฤดูหนาวที่กล้าหาญที่สุด อย่าลืมว่า adjika นั้นแตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับทุกคน ท้ายที่สุดมันขึ้นอยู่กับว่าใครคุ้นเคยกับการทำอาหาร มีตัวเลือกมากมายสำหรับ adjika บางคนใส่วอลนัท บางคนชอบเค็มกว่า และสูตรทั้งหมดนั้นถูกต้อง แต่เราขอเสนอสูตรที่แท้จริงที่สุดจาก Abacia-2016 ที่มีแดดจ้า
มันจำเป็น
- พริกชี้ฟ้า 450-500 กรัม
- กระเทียม 300-400 กรัม
- สมุนไพรสด 60-75 กรัม:
- • มหาวิหาร (ดีกว่าสีม่วง)
- • ผักชี (สามารถใช้เมล็ดผักชีแทนได้)
- • ดิลล์
- • พาสลีย์
- เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
- ข้อควรสนใจ เกลือควรเป็นแบบหยาบหรือปานกลางและต้องไม่เสริมไอโอดีน
- จาน:
- - ภาชนะใส่ผักและสมุนไพร
- -เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- - ถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง (ถ้าพริกร้อนมาก)
- - ภาชนะมีฝาปิด (ไม่ใช่อลูมิเนียม)
- - ขวดแบ่ง
- -ปก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างผักใบเขียวทั้งหมดเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู หากกรีนของคุณมีกิ่งที่แข็งมาก ให้ถอดออกโดยไม่ต้องเสียใจ
ล้างพริกออกจากฝุ่น บิดหางอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายพริกไทย
คุณไม่จำเป็นต้องหั่นพริกไทย เมล็ดควรอยู่ภายใน ปอกกระเทียมออกจากฟิล์มแล้วชั่งน้ำหนัก วัดปริมาณเกลือและผักชีตามต้องการหากใช้ ดังนั้นเมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วจึงยังคงรวมกันเป็นก้อนเดียว
ขั้นตอนที่ 2
เลื่อนพริกไทย กระเทียม และสมุนไพรสลับกันผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือยังถูกเติมลงในเครื่องบดเนื้อและเลื่อน ผลที่ได้คือมวลสีแดงอมเขียวซึ่งมองเห็นเมล็ดพริกไทยได้ชัดเจน หากมีเครื่องปั่นคุณสามารถแบ่งมวลด้วยมันได้ แต่ต้องรู้สึกถึงกระดูกพริกไทย adjika ที่ไม่มีเมล็ดพริกคืออะไร? หากไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถเลื่อนมวล 2-3 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ หากมือของคุณบอบบางเป็นพิเศษ ให้ใช้ถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง
ขั้นตอนที่ 3
มวลกลายเป็นหนาและเนื่องจากน้ำผลไม้ของกรีนจะมองเห็นของเหลวในนั้น ปล่อยให้มวลหมักบนโต๊ะเป็นเวลา 3 วัน ในระหว่างการหมัก มวลจะถูกเก็บไว้โดยแง้มฝาและที่อุณหภูมิห้อง มวลถูกกวนวันละสองครั้ง ในช่วงเวลานี้ ของเหลวบางส่วนจะระเหยและมวลจะหนาขึ้น หลังจากการหมัก adjika จะถูกจัดวางในขวดขนาดเล็กและเก็บไว้ในตู้เย็น
