Zeppelin เป็นอาหารดั้งเดิมที่มีพื้นเพมาจากลิทัวเนีย เหล่านี้เป็นเกี๊ยวขนาดใหญ่ พวกเขาเตรียมจากมันฝรั่งพร้อมกับเนื้อสัตว์เสิร์ฟพร้อมซอสหรือทอด หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูครอบครัวของคุณ ให้ลองจานนี้
จานนี้ปรากฏในลิทัวเนียและประเทศเพื่อนบ้านมาเป็นเวลานาน แต่ชื่อสมัยใหม่ของอาหารจานนี้หยั่งรากเฉพาะในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งเมื่อประเทศถูกยึดครอง เรือบินทางทหารจำนวนมากบินข้ามท้องฟ้าเหนือลิทัวเนียทุกวัน เรือบินเหล่านี้ผลิตโดย Zeppelin และเนื่องจากจานนี้มีรูปร่างเหมือนเรือบิน ทุกคนจึงเรียกมันว่าเรือเหาะ
มีสูตรเรือเหาะลิทัวเนียมากมายเช่นเดียวกับน้ำเกรวี่หรือมันฝรั่งทอดสำหรับพวกเขา
เรือเหาะมันฝรั่งต้มและดิบ
เรือเหาะทำมาจากมันฝรั่งดิบและมันฝรั่งต้ม ดังนั้น รสชาติของเรือเหาะที่แตกต่างกันก็ต่างกัน และที่นิยมมากที่สุดคือสูตรอาหารที่มีมันฝรั่งดิบและต้มพร้อมกัน
เรือเหาะดังกล่าวสะดวกมากในการสร้าง แต่กระบวนการเตรียมการใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย
คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:
- มันฝรั่ง - 1.5-2 กก.
- เนื้อสับ (หมูดีกว่าครึ่งกับเนื้อ) - 0.5 กก.
- หัวหอมขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
- แชมเปญสดหรือแช่แข็ง - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนชา;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอน:
- ต้มหนึ่งในสามของมันฝรั่งทั้งหมด ขอแนะนำให้ปรุงมันฝรั่งสำหรับเรือเหาะในเครื่องแบบเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น เย็นแล้วปอกเปลือก
- ปอกหัวหอมแล้วสับ อย่าบดมากเกินไป
- ละลายน้ำแข็งเห็ดถ้าจำเป็น แล้วล้างออกให้สะอาด เช็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ผัดเห็ดจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่หัวหอมลงในเห็ดและผสม
- เมื่อหัวหอมเป็นสีทองอ่อน ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ชั่วคราว
- ขูดมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องขูดที่ดีที่สุดที่คุณหาได้ เพื่อป้องกันไม่ให้จานของคุณกลายเป็นสีเข้ม ให้เติมน้ำมะนาวสดลงในมวลมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน
- บดมันฝรั่งต้มจนเนียน หรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ถ้าคุณมีหัวฉีดพิเศษสำหรับมันฝรั่งบด
- ผสมทั้งมวลมันฝรั่ง - ต้มและดิบ - แล้วใส่แป้งลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คน แป้งพร้อม!
- ถัดไปคุณต้องทำการบรรจุ ในชามลึกแยกรวมเนื้อสับกับเห็ดและหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทยดำลงไป
- ตอนนี้คุณสามารถปั้นเหาะได้แล้ว แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน เรือเหาะแต่ละตัวควรมีขนาดประมาณมือผู้หญิงตัวเล็ก
- นำแป้งหนึ่งแผ่นแล้วบดบนฝ่ามือเพื่อทำเค้ก วางไส้ไว้ตรงกลางเค้ก บีบขอบเค้กและในขณะเดียวกันก็ทำให้เรือเหาะของคุณมีรูปร่างเป็นวงรี เรียวเล็กน้อยที่ขอบ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือและเติม
- เติมหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำจนเดือด เกลือน้ำ จุ่มเรือเหาะทั้งหมดลงไป
- เมื่อเรือเหาะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 15-20 นาที จากนั้นค่อยเอาออกทีละอย่างด้วยช้อน slotted ระวังอย่าให้โดนหรือทำให้ส่วนที่เหลือเสียหาย
- เสิร์ฟ zeppelins ร้อนกับผัดหรือซอส
เรือเหาะกับหมูในเตาอบ
หากคุณไม่ต้องการรบกวนการปรุงเรือเหาะหรือไม่แน่ใจว่าจะทำอะไรได้บ้าง ให้ลองทำเรือเหาะในเตาอบ พวกเขาแตกต่างจากคลาสสิกในเปลือกสีทองที่สวยงามและความสะดวกในการเตรียมการสูงสุด ครอบครัวของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!
คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:
- มันฝรั่ง - 2 กก.
- หมู (พร้อมน้ำมันหมู) - 0.5 กก.
- หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- สมุนไพรสด - 1 พวงเล็ก ๆ
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาวสด - 3 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างมันฝรั่งทั้งหมดให้สะอาด ปอกมันฝรั่งครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ในผิวหนัง
- ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว จากนั้นให้เย็นและใสจาก "เครื่องแบบ" เท่านั้น
- ผ่านมันฝรั่งที่ปอกเปลือกดิบผ่านเครื่องขูดที่ละเอียดมากแล้วเติมน้ำมะนาวลงไปในมวล
- บีบของเหลวส่วนเกินทั้งหมดออกจากมวลมันฝรั่งอย่างละเอียดโดยใช้ผ้ากอซ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ม้วนผ้าเป็นหลายชั้น วางมันฝรั่งไว้ตรงกลาง เก็บผ้าด้วยถุงผ้า แล้วบีบถุงนี้ด้วยมือของคุณ
- บดมันฝรั่งต้มด้วยเครื่องดันหรือเครื่องปั่น
- ผสมมันฝรั่งดิบกับมันฝรั่งต้ม ใส่เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
- นำหมูที่มีหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ
- แบ่งมวลมันฝรั่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเรือเหาะของคุณไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป ความยาวควรอยู่ที่ประมาณ 10-11 ซม.
- โรยแป้งบนโต๊ะหรือเขียง นำแป้งมันฝรั่งชิ้นแรกแล้วคลี่ให้เรียบ วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแผ่นแป้งตอร์ติญ่า จากนั้นทำเป็นเรือเหาะที่ยาวและแหลมเล็กน้อยที่ขอบ
- ปั้นเรือเหาะที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดเรือเหาะประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
- วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบหรือเทน้ำมันพืชลงไปแล้วเกลี่ยด้วยแปรงซิลิโคน วาง zeppelins บนแผ่นอบ
- เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา อบ zeppelins ประมาณ 30-35 นาที
- เสิร์ฟเซพพลินอบร้อนๆ กับซอสครีมเปรี้ยว
เบคอนและหัวหอมทอด
นี่คือการย่างเรือเหาะแบบคลาสสิก มันง่ายในการเตรียมตัวเสมอ Zeppelin กับเนื้อย่างนี้ยิ่งน่าพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น
คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:
- น้ำมันหมู (อกหรือเบคอนรมควัน) - 250 กรัม
- หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอน:
- นำน้ำมันหมู ซี่โครงรมควัน หรือเบคอน (แล้วแต่คุณชอบ) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นใส่เบคอนที่เตรียมไว้ลงไป
- เพิ่มหัวหอมทันทีที่ไขมันเริ่มละลายและเป็นสีน้ำตาล
- เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน ให้ยกกระทะออกจากเตา แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่าง การทอดพร้อม!
ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับเซปพลิน
ซอสที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานนี้เข้ากันได้ดีกับเซปพลินไม่น้อยไปกว่าน้ำมันหมูและหัวหอมทอด ยิ่งกว่านั้นสูตรของเขานั้นง่ายและตรงไปตรงมามาก
คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (10-15%) - 200 มล.;
- หัวหอม - 1 หัว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอน:
- ปอกหัวหอมและสับละเอียดด้วยมีดคม เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมขยี้ตา ให้ฉีดน้ำใส่มีดและปาดตลอดเวลา
- ใช้กระทะขนาดเล็กเทน้ำมันลงไป ใส่หัวหอมในกระทะที่อุ่น ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
- รวมครีมเปรี้ยว หัวหอม เกลือและเครื่องเทศในชามแยก เสิร์ฟเย็น.
