ในแต่ละวันหยุด พนักงานต้อนรับพยายามคิดหาสิ่งใหม่ๆ เพื่อทำให้โต๊ะดูสวยงามและหรูหรา หนึ่งในอาหารที่ดูน่าสนใจและน่าลิ้มลองที่สุดสำหรับอาหารค่ำมื้อพิเศษคือ ยัดหอกซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้
มันจำเป็น
-
- หอก 1 กก.
- ขนมปังขาว 100 กรัม
- นม 200 มล.
- 1 ไข่;
- หัวหอม 150 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าว;
- ผักชีฝรั่ง;
- มายองเนส;
- เกลือ;
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหอก. ทำความสะอาดโดยไม่ทำให้ผิวหนังขาด (รวมทั้งหน้าท้อง) ถอดครีบและหัว หากคุณกำลังใช้ปลาแช่แข็ง ให้รอจนกว่าปลาจะละลายจนหมดก่อนจึงจะเริ่มทำอาหารได้
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเป็นวงกลมใต้ผิวหนังด้วยมีดคม (จากด้านข้างของศีรษะ) เหลือเนื้อไว้สองมิลลิเมตร หันผิวหนังไปทางหาง ตัดแต่งจากด้านในต่อไปโดยม้วนเข้าหาหาง เมื่อถึงจุดสิ้นสุด ให้ผ่ากระดูกเพื่อให้ครีบหางหลุดออกมาพร้อมกับผิวหนัง ใช้เวลาของคุณกับขั้นตอนนี้ ค่อยๆ ลอกผิวออกอย่างช้าๆ ระวังอย่าให้เกิดความเสียหายและปล่อยทิ้งไว้ให้อยู่ในสภาพเดิมเพื่อคุณภาพอาหารที่ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 3
นำเครื่องในทั้งหมดออกจากปลาแล้วตัดสันออก แยกเนื้อออกจากกระดูก เทนมลงในชาม ใส่ขนมปังลงไป ปอกหัวหอมล้างหัว ตัดเป็นชิ้นใหญ่ บีบขนมปังออก
ขั้นตอนที่ 4
บดหอกพร้อมกับหัวหอมและขนมปังสองถึงสามครั้ง ในกรณีที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้เช่นกัน อีกทางเลือกหนึ่งในการเพิ่มหัวหอมลงในจานคือการขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด น้ำซุปข้นที่ได้จะมีรสหัวหอม สับผักใบเขียว ผสมกับเนื้อสับละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยดำที่นั่น
ขั้นตอนที่ 5
วางหม้อน้ำบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม เกลือและใส่ข้าวลงไปต้มจนสุก โยนในกระชอนระบายของเหลวทั้งหมดแล้วใส่เนื้อสับ แบ่งไข่หนึ่งฟองลงไปแล้วผสมให้ละเอียดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 6
นำหนังออกจากหอกแล้วเติมเนื้อสับอย่างระมัดระวัง อย่าเติมแน่นเกินไป มิฉะนั้น คุณจะฉีกผ่านผิวบอบบาง.
ขั้นตอนที่ 7
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางหอกยัดไส้แล้วแนบหัวกับปลา แปรงซากด้วยมายองเนส ห่อกระดาษฟอยล์รอบหอก โดยควรเป็นสองถึงสามชั้น ทำรูตรงกลาง (จำเป็นสำหรับไอน้ำที่จะหลบหนี) สามารถเทน้ำสะอาดจำนวนเล็กน้อยลงไปได้
ขั้นตอนที่ 8
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีปลาอยู่ในนั้น นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาหอกออก แต่อย่าคลี่ฟอยล์ออก เย็นสนิทก่อนนำกระดาษห่อหุ้มออก เสิร์ฟเย็น.
