Pithiviers เป็นอาหารฝรั่งเศส ปรากฎว่าเบาอร่อยโปร่งสบาย เป็นไปไม่ได้ที่จะเลิกกินเค้กที่น่าอัศจรรย์นี้
มันจำเป็น
- - แป้ง 400 กรัม
- - เนย 410 กรัม
- - 1 ช้อนชา เกลือ
- - น้ำเปล่า 125 กรัม
- - น้ำตาลทราย 70 กรัม
- - อัลมอนด์ 1 แก้ว
- - ไข่ 2 ฟอง
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. รัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. ขั้นแรกให้ตัดเนยเป็นก้อน จากนั้นผสมกับแป้งและบดในเครื่องปั่นจนบี้
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเกลือในน้ำ แล้วค่อยๆ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในส่วนผสมแป้งจนแป้งจับตัวเป็นก้อนและบี้ ห่อแป้งด้วยพลาสติกแล้ววางในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ดึงแป้งออกแล้วม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1-1.5 ซม. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน พับส่วนที่สามด้านล่างของแป้งลงตรงกลางแล้วปิดด้วยด้านบน หมุนแป้ง 90 องศาแล้วรีดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นพับกลับเป็นสี่เหลี่ยมแล้วม้วนออก ทำซ้ำอีกครั้ง
ห่อแป้งในห่อพลาสติกแล้วเก็บในที่เย็นประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมไส้. ปัดน้ำตาลและเนย 60 กรัม ใส่แป้ง 50 กรัม เหล้ารัม อัลมอนด์ป่น ไข่ แล้วตีต่ออีก 3-5 นาที แช่เย็นมวลเพื่อไม่ให้แพร่กระจาย
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วรีดหนา 5-7 มม. ตัดวงกลมสองวงออก หล่อลื่นขอบของวงกลมหนึ่งวงด้วยไข่ วางไส้ตรงกลางแล้วปิดด้วยวงกลมที่สอง ทำรูในแป้งด้วยมีดเพื่อให้ไอน้ำหลุดออกระหว่างการอบ
ขั้นตอนที่ 6
ทาไข่ให้ทั่วเค้ก เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางพายและอบประมาณ 40-50 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 7
โรยน้ำตาลไอซิ่งบนเค้กแล้วเสิร์ฟ
