Bretzel ครอบครองสถานที่พิเศษในวัฒนธรรมของเยอรมนี: ในลักเซมเบิร์กระหว่างการเฉลิมฉลอง "Bretzel Sunday" ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นของที่ระลึกแบบดั้งเดิมในบาวาเรียมีการทำเพรทเซิลเบียร์พิเศษ
มันจำเป็น
- - แป้ง 600 กรัม
- - เกลือ;
- - ยีสต์สด 10 กรัม
- - โซดา 100 กรัม
- - 1 ไข่;
- - น้ำต้มอุ่น 400 กรัม
- - เนย 80 กรัม
- - น้ำตาล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่น เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและผสมให้เข้ากัน ผสมแป้งกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย คลุกเคล้าส่วนผสมกับเนยและผสมกับยีสต์ที่เจือจางในน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
โอนแป้งไปยังภาชนะที่แยกต่างหากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำสองลิตรแล้วนำไปต้ม ทำไส้กรอก 10 ชิ้นจากแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
ความกว้างของไส้กรอกแต่ละอันไม่ควรเกินสองเซนติเมตร ในเวลาเดียวกันทำให้ปลายบางกว่าตรงกลาง พับแต่ละชิ้นเป็นเกือกม้า ห่อปลายแต่ละด้านในทิศทางตรงกันข้าม เป็นผลให้คุณควรลงเอยด้วยเพรทเซลสามรู
ขั้นตอนที่ 4
จุ่มเพรทเซลในน้ำเดือดและเบกกิ้งโซดา แล้วรอให้ขนมลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ใส่เพรทเซลลงบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ทาด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
