ลองสูตรอาหารง่ายๆ ที่น่าทึ่ง - ปรุงปลาแมคเคอเรลในหม้อทอดอากาศ ปลาที่อร่อยโอชะนี้ไม่เพียงจะทำให้คุณพอใจในฐานะนักชิม แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณด้วย
หม้อทอดปลาแมคเคอเรล
ส่วนผสม:
- ปลาแมคเคอเรล 1 ตัวน้ำหนัก 600 กรัม
- 2 หัวหอม;
- หนึ่งในสี่ของมะนาว
- เนย 40 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
- อย่างละ 1/3 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง, โหระพาและพริกไทยขาว;
- เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
ล้างปลาแมคเคอเรลให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง ถูด้วยเกลือ โรสแมรี่ โหระพา และพริกไทย แล้วราดด้วยน้ำมะนาว กางกระดาษฟอยล์สองแผ่นชุบน้ำมันพืชแล้ววางปลาไว้ตรงกลาง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต กระจายผักและสมุนไพรที่หั่นแล้วให้ทั่วซากที่เตรียมไว้ เทเนยละลายทั่วทุกอย่างแล้วห่อให้แน่นแล้วนำไปย่าง อบจานเป็นเวลา 35 นาทีที่ 235oC และความเร็วปานกลาง
ปลาแมคเคอเรลรมควันในหม้อทอดอากาศ
ส่วนผสม:
- ปลาแมคเคอเรล 3 ตัวน้ำหนักรวม 2 กก.
- 1 มะนาว;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช;
- ควันเหลว
- ขี้เลื่อยไม้
ล้างปลาให้สะอาดปล่อยให้แห้งและปรุงรสด้วยเกลือทั้งสองด้าน ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำลงบนปลาแมคเคอเรลโดยตรง ปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง ขันจานให้แน่นด้วยฟิล์มหรือปิดฝา วางเศษไม้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับหม้อทอดลม ทาซากศพด้วยควันเหลวเบา ๆ โดยใช้แปรงทำอาหารแล้วย้ายไปที่ตะแกรง ตั้งอุณหภูมิเป็น 180oC และความเร็วพัดลมต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นแปรงปลาด้วยน้ำมันพืชและควันต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
ปลาแมคเคอเรลม้วนในตะแกรงอากาศ
ส่วนผสม:
- ปลาแมคเคอเรล 2 ตัว;
- กุ้งตัวเล็ก 250 กรัม
- เนยแข็งและเนยแข็ง 60 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
- 3/4 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- เกลือ;
- ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
ไส้ปลาทูตัดหัวและหาง ตัดตามกระดูกสันหลังของซากและตัดเนื้อ 4 ชิ้น รวมน้ำมะนาว พริกไทย และเกลือ 3/4 ช้อนชา และปลาทูบดกับส่วนผสมนี้ แช่ไว้ 15-20 นาที
ต้มและปอกเปลือกกุ้ง ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ละลายเนยในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับผักชีฝรั่ง รวมส่วนผสมทั้งหมดของไส้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ ม้วนเป็นม้วน มัดด้วยไม้จิ้มฟัน และวางบนตะแกรง อบในหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200oC และความเร็วสูงสุด
