สลัดแสนอร่อยและอร่อยซึ่งแม้จะมีปริมาณไขมันและแคลอรี่ แต่ก็มีรสชาติที่น่าจดจำ กลิ่นฉุนและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลงเป็นจุดเด่นของอาหารจานนี้
ส่วนผสม:
- บวบ - 3 ชิ้น;
- หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 3 ช้อนชา;
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
การเตรียมการ:
- ล้างสควอชแล้วลอกออก ตัดเนื้อสควอชเป็นเส้นใหญ่
- เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะหรือชามลึก เติม 2 ช้อนชา เกลือ. คุณจะได้น้ำเกลือที่คุณต้องใส่บวบสับ
- ตัดหัวหอมสีขาวเป็นวงครึ่งบาง ๆ อุ่น 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันพืชผ่านความร้อนปานกลาง เทหัวหอมที่นั่นแล้วผัดตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางหัวหอมที่สุกแล้วบนจานแล้วสะเด็ดน้ำมันออก หากมีน้ำมันมากเกินไป ให้วางหัวหอมบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมัน
- ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่แครอทลงไป ผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน กวนเป็นครั้งคราว ใส่แครอทสำเร็จรูปลงในจานแยก
- เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะอีกครั้ง ล. น้ำมัน นำบวบออกจากน้ำเกลือ ใช้กระชอนเพื่อกำจัดน้ำ วางชิ้นบวบลงในกระทะ ผัดจนนิ่มแล้วใส่ในชามแยก
- ผักเย็นถึงอุณหภูมิห้อง รวมมายองเนสกับกระเทียมที่รีดหรือขูด คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสได้ โดยเติมเกลือเล็กน้อยลงไป
- นำจานขนาดใหญ่แล้วเริ่มวางเลเยอร์ที่นั่น ชั้นแรกจะเป็นบวบ จัดบวบและด้านบนด้วยมายองเนสกระเทียม จากนั้นใส่ต้นหอม หลังจากเขา - แครอท ทาด้วยซอสที่เหลือ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ แช่เย็นสลัดและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสามชั่วโมง
ในการทำให้สลัดมีแคลอรีสูงน้อยลง บวบสามารถอบในเตาอบโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน และสามารถต้มแครอท
