สลัดแสนอร่อยเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะเทศกาล จานดังกล่าวสามารถเตรียมได้ในวันธรรมดาซึ่งจะแทนที่อาหารเย็นเต็มรูปแบบได้สำเร็จ มีสูตรอาหารมากมายที่มีปลาและเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ พาสต้า ชีส ครูตองซ์แบบโฮมเมด และส่วนผสมอื่นๆ ที่อร่อย
พาสต้าและสลัดมะเขือเทศ
ของว่างที่เรียบง่ายและน่าพอใจสำหรับทุกวันคือสลัดกับพาสต้าหยิก เหมาะที่จะวางในรูปแบบของลอนผมหรือคันธนูขนาดใหญ่ จานที่สามารถกินได้ทั้งครอบครัวจะเสิร์ฟแบบแช่เย็นหรืออุ่น ชุดของชำประกอบด้วยแฮม แต่ไส้กรอกรมควันหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เหมาะแทน
ส่วนผสม:
- 250 กรัม farfalle (พาสต้าหยิกในรูปแบบของธนู);
- แฮม 150 กรัม
- ชีสแข็ง 100 กรัม (โดยเฉพาะพาเมซาน);
- มะเขือเทศหวานสุก 3 ลูก;
- 1 หอมแดงขนาดเล็ก
- ใบผักกาดเขียว
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
- เกลือและพริกไทยดำป่นสด
- มัสตาร์ด;
- ใบโหระพาสับ
ต้มพาสต้าในน้ำเกลือจน "al dente" ใส่ในกระชอนและเย็น หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ หั่นมะเขือเทศ แฮม และชีสเป็นก้อนเล็กๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก
ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว พริกไทย เกลือ ใบโหระพาสับละเอียด เพิ่มมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรสและผสมให้ละเอียด ปรุงรสสลัดด้วยซอสและวางบนจานที่ปูด้วยใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด
สลัดไก่และวอลนัท
อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่ควรค่าแก่การเตรียมตัวสำหรับวันหยุด สลัดเรียบง่ายแต่หรูหรามากเสิร์ฟในทาร์ตและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- 1 แอปเปิ้ลเขียวฉ่ำ;
- แตงกวา 300 กรัม
- วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม
- พวงของผักกาดหอมโอ๊คลีฟ
- กระเทียม 3 กลีบ;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชกลั่น
- 0.5 มะนาว;
- เกลือ.
ต้มเนื้อไก่จนนุ่มเย็น ตัดแอปเปิ้ลและแตงกวาเป็นเส้นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดถั่วในครกให้เป็นชิ้นหยาบ ในชามที่แยกต่างหาก ผสมน้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันพืช น้ำมะนาว และกระเทียมกด
ฉีกใบผักกาดหอมลงในชามสลัดด้วยมือของคุณ ใส่แตงกวา แอปเปิ้ล เนื้อไก่ และถั่ว ปรุงรสด้วยซอส คน เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือชิ้นบาแกตต์สด
สลัด "Nicoise" กับปลาแซลมอน
อาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่แท้จริงคือสลัด Nicoise ความนุ่มของปลาเริ่มจากมันฝรั่ง ถั่ว มะกอกและเคเปอร์ จานนี้อร่อยแต่เบา อุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน การเสิร์ฟตามเทศกาลแสดงถึงการจัดวางศิลปะบนใบผักกาดสด ในวันธรรมดา ส่วนประกอบสามารถผสมในชามที่โรยด้วยซอส
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอน 200 กรัมหรือปลาสีแดงอื่น ๆ
- สลัดผักสด
- มันฝรั่งอ่อน 120 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ 6 ชิ้น;
- มะกอกดำ 10 หลุม;
- 2 ไข่;
- 1 หอมแดงขนาดเล็ก
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
- มัสตาร์ด Dijon เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- 1 ช้อนชา เคเปอร์;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
แซลมอนย่าง ไข่ต้ม ถั่วเขียว และมันฝรั่ง แช่เย็นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่ ใส่ใบสลัดลงในจาน วางปลา มันฝรั่ง ถั่ว ไข่ มะเขือเทศ มะกอก หัวหอม หั่นเป็นวงบาง ๆ ด้านบน
ในเครื่องปั่น ผสมเคเปอร์ กระเทียม น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู สลัดปรุงรสด้วยซอส เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งแห้งเล็กน้อย
