Uzvar เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้สดหรือแห้งซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารยูเครน มีความเข้มข้นมากกว่าผลไม้แช่อิ่มธรรมดามาก มีเครื่องเทศและน้ำผึ้งหลายชนิด เพื่อให้อุซวาร์ได้รสชาติที่ต้องการ หลังจากปรุงแล้ว จะถูกนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 5 ชั่วโมง
มันจำเป็น
- ลูกแพร์อุซวาร์:
- - น้ำ 2.5 ลิตร
- - 700 ลูกแพร์สด
- - ลูกเกดไร้เมล็ด 200 กรัม
- - น้ำตาล 1 ถ้วย
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำผึ้ง
- - ดอกคาร์เนชั่น 8 ดอก;
- - อบเชย 1 ช้อนชา
- - 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก
- - ผิวเลมอน 2 ช้อนชา
- Uzvar ผลไม้แห้ง:
- - น้ำ 1.25 ลิตร
- - แอปเปิ้ลแห้ง 50 กรัม
- - ลูกแพร์แห้ง 50 กรัม
- - ลูกเกด 50 กรัม
- - เชอร์รี่ 50 กรัม
- - ลูกพรุน 50 กรัม
- - 0.5 ถ้วยน้ำตาล
- - 0.5 ถ้วยน้ำผึ้ง
- - ดอกคาร์เนชั่น 4 ดอก;
- - 0.5 มะนาว;
- - 0.5 ช้อนชา อบเชย;
- - ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
- Uzvar เบอร์รี่สด:
- - น้ำ 1.25 ลิตร
- - น้ำตาล 1 ถ้วย
- - ผลเบอร์รี่สด 500 กรัม
- - 0.5 มะนาว;
- - อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
- - กานพลูบด 0.5 ช้อนชา
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำผึ้ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดสินใจเลือกชนิดของเครื่องดื่มที่คุณต้องการทำ Uzvar สามารถปรุงได้จากผลไม้ชนิดหนึ่งโดยเติมลูกเกด เครื่องดื่มเหล่านี้มีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า นอกจากนี้ยังมี uzvars สำเร็จรูปสำหรับการเตรียมลูกแพร์แอปเปิ้ลเชอร์รี่พลัมลูกพรุนแห้งและผลเบอร์รี่สด ลองเพิ่มบลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ลงในเครื่องดื่ม - อุซวาร์จะได้รสชาติที่ผิดปกติและน่าพึงพอใจมาก สูตรอาหารสมัยใหม่ประกอบด้วยส่วนผสมดั้งเดิม เช่น โรสฮิปแห้งหรือโช๊คเบอร์รี่สด ทดลองโดยคิดค้นการผสมผสานรสชาติของคุณเองตามสูตรคลาสสิก
ขั้นตอนที่ 2
ลูกแพร์อุซวาร์:
นำลูกแพร์หวานสุกล้างด้วยน้ำอุ่นและน้ำเย็น ปอกเปลือกผลไม้ เอาเมล็ดออก หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นๆ คลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เทน้ำเดือดบนลูกแพร์วางบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ลูกเกดและปรุงอาหารต่อ หลังจาก 10 นาที เติมผิวเลมอน กรดซิตริก อบเชย กานพลู และน้ำผึ้งลงในหม้อ ผัดทุกอย่างต้มต่ออีก 5 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
Uzvar ผลไม้แห้ง
ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล และวางบนเตา ขณะกวน ให้น้ำตาลละลาย นำน้ำไปต้มและลอกฟองออก ใส่ลูกแพร์แห้งลงในน้ำเชื่อม หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่แอปเปิ้ล หลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่เชอร์รี่แห้ง ลูกเกด และลูกพรุน ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-17 นาที เมื่อผลนิ่ม ให้ใส่กานพลู ผิวเลมอน และอบเชยป่น บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงในกระทะด้วย ปรุงอุซวาร์ต่ออีก 5 นาที แล้วนำออกจากเตา เพิ่มน้ำผึ้งเหลวลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
Uzvar เบอร์รี่สด
คัดแยกสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ เอาของที่เน่าเสียออก ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำหลาย ๆ แล้วทิ้งในกระชอนแล้วใส่ในกระทะใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหาก เทน้ำเดือดบนผลเบอร์รี่หวานแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 160 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และน้ำมะนาวคั้นสดลงในอุซวาร์ร้อน ปล่อยให้เครื่องดื่มนั่งในที่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นกรองและแช่เย็น
