ปลาเฮอริ่ง "โรลม็อบส์"

2025 ผู้เขียน: Brandon Turner | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-24 12:01

จานมาถึงโต๊ะของเราจากอาหารยุโรป ปรุงโดยเชฟในเยอรมนี ลัตเวีย และประเทศอื่นๆ ในยุโรป นี่คือปลาดองม้วนเล็กปลาเฮอริ่งซึ่งนักชิมจะชอบเป็นพิเศษ

มันจำเป็น

• - เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 500 กรัม
• - หัวหอม 200 กรัม
• - พริกไทยร้อน ½ ฝัก
• - น้ำมันดอกทานตะวัน;
• - ขนมปังดำ
• สำหรับน้ำดอง:
• - หัวหอม 250 กรัม
• - แครอท 200 กรัม
• - น้ำตาล 60 กรัม
• - น้ำส้มสายชู 3% 250 มล.
• - น้ำ 150 มล.
• - พริกไทยดำ
• - ผักชี;
• - ใบกระวาน.

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

แช่เนื้อปลาเฮอริ่งในน้ำโดยไม่ต้องเอาผิวหนังออก (ต้องเอากระดูกออก) เตรียมเนื้อสับ: หั่นหัวหอม 100 กรัมเป็นเส้น ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันและเย็น วางเนื้อสับไว้บนพื้นผิวด้านในของเนื้อปลาเฮอริ่งที่แช่แล้วห่อเป็นม้วน

ขั้นตอนที่ 2

เตรียมน้ำดอง: ตัดหัวหอม 250 กรัมและแครอท 200 กรัมเป็นเส้น อุ่นน้ำส้มสายชู 250 มล. ในกระทะ จุ่มหัวหอมสับและแครอทในน้ำส้มสายชูอุ่น เติมน้ำแล้วต้มส่วนผสมให้เดือด ใส่น้ำตาลและพริกไทยดำ ปรุงรสด้วยเมล็ดผักชีและใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 3

นำมวลที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงให้เย็น เทน้ำดองเย็นลงบนม้วนที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 4

เทน้ำดองลงบนม้วนปลาเมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยพริกไทยร้อนบาง ๆ และขนมปังสีน้ำตาลชิ้นหนึ่ง ผึ่งให้แห้งในเตาอบ