เค้ก "ช็อคโกแลตในเชอร์รี่" นั้นน่าทึ่งและไม่เหมือนใคร เชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต เตรียมการสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถทานที่บ้านได้เช่นกัน มันดูน่ารับประทานมาก แต่รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมากมันเป็นไปไม่ได้ที่จะลืมความละเอียดอ่อนนี้
มันจำเป็น
- - ไข่ 6 ฟอง
- - ช็อกโกแลต 180 กรัม
- - เนย 80 กรัม
- - น้ำตาลทราย 300 กรัม
- - แป้ง 100 กรัม
- - แป้ง 65 กรัม
- - 0.5 ช้อนชา โซดา
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ
- - ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร
- - น้ำเชอร์รี่ 0.5 ลิตร
- - เจลาติน 10 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อบบิสกิต ละลายเนยและช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ ผสมน้ำตาลกับไข่แดงแล้วตี ผสมผสานกับมวลช็อกโกแลตครีม เพิ่มเบกกิ้งโซดาแป้งและแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ขาวและเกลือด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองแน่น เทส่วนผสมโปรตีนลงในแป้งและผสมให้ละเอียด เทลงในพิมพ์และนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 50-55 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตา พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน
ขั้นตอนที่ 3
ทำครีม. แช่เจลาตินในน้ำเย็น ต้มน้ำเชอร์รี่ให้เดือด ใส่น้ำตาลทราย 100 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. เทเจลาตินลงในมวลแล้วคนจนละลาย นำออกจากความร้อนและเย็น
ขั้นตอนที่ 4
ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนโฟมแข็ง เทวุ้นลงในครีมเปรี้ยวในกระแสบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ใช้แบบฟอร์มและคลุมด้วยพลาสติก เทครีม 1/3 ส่วน แล้วใส่เค้ก ครีม และเค้กก้อนแรกอีกครั้ง ทำแบบนี้อีกครั้ง ปิดเค้กด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นจนแข็งสนิท ค้างคืนหรือประมาณ 8-10 ชั่วโมง นำเค้กออกแล้วพลิกกลับด้านบนจาน
