แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำ Borscht ของตัวเอง เราเสนอตัวเลือกที่ผิดปกติ - บอร์ชกับผักดองซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของหลักสูตรแรก น้ำซุปสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้: เนื้อวัว หมูหรือไก่
มันจำเป็น
- • เนื้อกระดูก 1 กก.
- • 8 มันฝรั่งขนาดกลาง;
- • กะหล่ำปลี ½ หัว
- • 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปข้นมะเขือเทศ;
- • น้ำสลัด Borscht จากมะเขือเทศและพริกหยวก;
- • 2 ผักดอง;
- • 1 หัวหอม;
- • ใบกระวาน 2 ใบ;
- • ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- • น้ำมันพืชสำหรับทอด;
- • ครีมเปรี้ยวและเกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่เนื้อและกระดูกที่เหลือ เกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ ในขณะที่เนื้อกำลังเดือดเราปรุงผัก: ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วสับให้ละเอียด, แครอทสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, แตงกวาดอง - หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ บนสื่อ
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อน้ำซุปเดือดเป็นเวลา 15 นาที ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วรออีก 20 นาที เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดแครอท แตงกวาดอง และหัวหอม ใส่มะเขือเทศบดและน้ำสลัดบอร์ชลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เคี่ยวกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที น้ำสลัด Borscht ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศ พริกไทยของฉันผ่ากลางแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มผักลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเพื่อให้ผักนิ่มและกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการ คุณสามารถใช้เฉพาะการวางมะเขือเทศหรือน้ำสลัดบอร์ช
ขั้นตอนที่ 3
ใส่กะหล่ำปลีและผัดในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงอาหารจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุกเต็มที่ ในตอนท้ายของการทำอาหาร Borscht ให้ใส่ใบกระวานและผักชีฝรั่งสับ ก่อนเสิร์ฟคุณต้องรอให้จานใส่และปรุงรส Borsch ด้วยครีมเปรี้ยว
