ตับบดเป็นอาหารที่น่าทึ่งและสามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงได้ และถึงแม้จะเย็นก็ไม่เสียรสชาติ การปรุงอาหารตับบดใช้เวลาสูงสุด 20 นาทีและจานที่เสร็จแล้วจะหลุดออกจากจานทันที
มันจำเป็น
ตับหมู 600 กรัม มันฝรั่ง 3 หัว แครอท 1 หัว หัวหอมใหญ่ 1 หัว แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างตับหมูจากฟิล์มและเส้นเลือด ล้างให้สะอาด แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักดิบ: หัวหอม แครอท มันฝรั่ง และกระเทียม จะถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อไปยังส่วนผสมของตับที่เสร็จแล้ว แครอทจะให้สีทองและรสหวานเล็กน้อยกับชิ้นที่ทอดเสร็จแล้ว มันฝรั่งจะทำหน้าที่เป็นไส้และแทนที่เซโมลินาปกติที่เติมลงในไส้เพื่อความหนาแน่น นอกจากนี้ โดยการส่งมันฝรั่งดิบผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณจะทำความสะอาดมันจากเศษเนื้อสับ ซึ่งเซโมลินาไม่สามารถรับมือได้
ขั้นตอนที่ 2
เกลือและพริกไทยเนื้อสับ ใส่ลูกจันทน์เทศบดที่ปลายมีด นวดเนื้อสับให้ละเอียด เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้งเพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันเช่นครีมเปรี้ยว หากเนื้อสับไม่หนาพอ คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีก 2 ช้อนโต๊ะ เนื่องจากตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นมาก เนื้อสับไม่ควรกระจายในกระทะและหนา
ขั้นตอนที่ 3
ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานของเราก่อนที่จะสร้างชิ้นต่อไปเราจุ่มช้อนโต๊ะในน้ำเย็น ปิดฝากระทะลดความร้อนและปล่อยให้ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทานได้ทั้งร้อนและเย็น โรยหน้าด้วยสมุนไพรมากมาย
