หม้อปลาเพื่อสุขภาพและอร่อยมาก ปลาเกือบทุกชนิดจะใช้ได้ดีสำหรับสูตรนี้ แต่ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนนั้นดีเป็นพิเศษ
มันจำเป็น
- - ปลาแซลมอน 1 กก.
- - เนย 100 กรัม
- - คื่นฉ่าย 100 กรัม (ราก);
- - บาแกตต์แห้ง 100 กรัม
- - มันฝรั่ง 500 กรัม
- - 3 ชิ้น หัวหอม;
- - วัฒนธรรมเริ่มต้น 250 มล.
- - ผักชีฝรั่งหยิก 100 กรัม
- - ผักชีฝรั่งสีเขียว 100 กรัม
- - พริกไทยดำป่น 2 กรัม
- - กระเทียมป่นแห้ง 5 กรัม
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำเย็นลงไปแล้วเติมเกลือเล็กน้อยวางบนเตา ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปอกมันฝรั่งและรากขึ้นฉ่าย ตัดมันฝรั่งเป็นไตรมาส ตัดรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้นกว้างสองสามเซนติเมตร เมื่อน้ำเดือด ให้จุ่มมันฝรั่งและรากผักชีลงไป แล้วผัดให้เข้ากันจนนิ่ม มันฝรั่งไม่ควรสุกเกินไป ควรรักษารูปร่างไว้ นำมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายสำเร็จรูปออกแล้วพักให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนยในกระทะ ล้างหัวหอม, ปอกเปลือก, แห้งและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งในน้ำเย็น แห้งและสับละเอียด รวมผักใบเขียวกับหัวหอมผัด
ขั้นตอนที่ 3
ละลายเนื้อปลาได้ดี เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟเพราะปลาจะร้อนขึ้นไม่สม่ำเสมอ ล้างเนื้อปลา เอาฟิล์มและกระดูกออก ถ้าจำเป็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เทลงใน sourdough อย่างสม่ำเสมอปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มชีสได้หากต้องการ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 4
นำจานอบทาด้วยเนยเล็กน้อย ใส่หัวหอมครึ่งลูกด้วยสมุนไพรที่ด้านล่าง จากนั้นชิ้นเนื้อปลา ตามด้วยหัวหอมอีกชั้นด้วยสมุนไพร ขูดผักชีฝรั่งและมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ
