บรอกโคลีพายแบบเปิดออกจะฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ บร็อคโคลี่และคอทเทจชีสให้ความชุ่มฉ่ำกับขนมอบ เตรียมพายในหนึ่งชั่วโมงมันจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบบรอกโคลีในรูปแบบบริสุทธิ์โดยเฉพาะ
มันจำเป็น
- - กระเทียม 400 กรัม (ส่วนสีขาว);
- - แป้งสาลี 250 กรัม
- - ช่อดอกบร็อคโคลี่ 200 กรัม, คอทเทจชีส;
- - หมู 150 กรัม (สันในรมควันร้อน), ครีมเปรี้ยว
- - เนย 125 กรัม + 30 กรัม
- - หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
- - 2 ไข่;
- - 0.5 ช้อนชา เกลือ, น้ำตาล;
- - พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้งขนมชนิดร่วนจากแป้ง, เนย, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, เกลือและน้ำตาล คุณสามารถปรุงในเครื่องเตรียมอาหารได้ถ้ามี วางแป้งโดว์ลงในถุง แช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อ ต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3-4 นาที คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน - บรอกโคลีควรมีความสดใส วางบนกระดาษทิชชู่ให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหอมขาวเป็นวง ผัดจนเป็นสีเหลืองทองในเนย ใส่เนื้อสันในหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกไทยและเกลือ
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวไข่ลงในชามลึกผสมให้เข้ากัน เพิ่มหัวหอมสีเขียวคั่วสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4
รีดแป้งเป็นวงกลมแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. โดยใช้หมุดเกลียวปั้นด้านข้างแล้วแทงด้วยส้อม ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 240 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
วางบรอกโคลีลงบนแป้งที่อบแล้ว ใส่ไส้บนกะหล่ำปลี นำแม่พิมพ์กลับเข้าเตาอบอีกครั้ง ปรุงพาย "บรอกโคลีในเมฆ" ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที จะเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นก็ได้ หลังจากเย็นตัวเค้กจะยังนุ่มอยู่
