การผสมผสานระหว่างไก่กับมะเขือยาวไม่เพียงแต่มีประโยชน์ในแง่ของโภชนาการที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังสร้างความสุขให้กับนักชิมได้อีกด้วย จานนี้นุ่มมาก มีกลิ่นหอม หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างถูกต้อง เพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมที่น่าสนใจอื่นๆ ลงไป คุณจะได้ผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอก
บ้านเกิดของมะเขือยาวคือพม่าและเขตร้อนของอินเดีย ที่นั่นพวกเขาปรุงด้วยเครื่องเทศมากมาย ต่อมาก็ใส่เนื้อไก่ลงไปในผัก นักโภชนาการกล่าวว่าชุดค่าผสมนี้ถูกต้องที่สุด ผักช่วยให้กระเพาะย่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์หนักได้ วิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการเตรียมมะเขือยาวไก่คือการอบหรือตุ๋น นอกจากนี้ อาหารเหล่านี้สามารถทอดหรือย่างได้ นอกจากเครื่องเทศแล้ว มะเขือยาวและไก่ยังใส่ชีส เห็ด ครีมเปรี้ยว ข้าว และผักอื่นๆ ด้วย
เคล็ดลับการทำอาหาร
เพื่อให้จานมีรสชาติที่กลมกล่อมคุณต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียม:
- มันจะดีกว่าที่จะเลือกมะเขือยาวสาวหนาแน่น ถ้าผักแก่ก็ควรเอาหนังออก
- ก่อนอบร้อนต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่น้ำเกลือไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม
- เพื่อให้จานมีไขมันและฉ่ำมากขึ้น ให้ใช้ขาไก่หรือต้นขา
- เพื่อให้เนื้อนุ่มต้องทุบเล็กน้อย
- สำหรับรสชาติที่เผ็ดมากขึ้น ให้ใส่ผักชีบดและโหระพา
- อกไก่ไม่ชอบปรุงนาน
สูตร
ไก่อบมะเขือยาว. สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำตามเทศกาล
ส่วนผสม:
- อกไก่ - 1 ชิ้น
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ครีมหรือมายองเนส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
- พริกไทย สมุนไพร เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- ล้างมะเขือยาวออกจากน้ำที่เหลือ หั่นเป็นเส้นตามยาวแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน จากนั้นย้ายมะเขือยาวไปยังจานที่สะอาดหลังจากเอาน้ำมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ
- ตัดอกไก่เป็นชิ้นบาง ๆ โอนไปยังถุงพลาสติกแล้วทุบด้วยค้อนเล็กน้อย เอาเนื้อออกจากถุงเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมสมุนไพร ขูดชีส
- เนื่องจากไก่มะเขือยาวจะอบในเตาอบ เราจึงต้องมีถาดอบ แบ่งมะเขือยาวออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ส่วนหนึ่งของมะเขือยาวลงในแม่พิมพ์ จากนั้นใส่ชั้นของเนื้อด้านบน และชั้นของมะเขือยาวอีกครั้ง วางมะเขือเทศด้านบน เกลือและพริกไทย ใส่กระเทียม ใส่ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) เทครีม (หรือมายองเนส) ลงบนชั้นบนสุดแล้วโรยด้วยชีสขูด เราส่งความงามทั้งหมดนี้ไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากที่คุณปิดเตาอบแล้ว ห้ามนำจานออก ปล่อยให้เหงื่อออกในเตาอบต่ออีก 15-20 นาที แขกอยู่ที่โต๊ะ ได้เวลาเสิร์ฟไก่กับมะเขือยาวบนโต๊ะเทศกาล แต่ก่อนอื่น ให้ตกแต่งการทำอาหารของคุณด้วยสมุนไพรอีกครั้ง
ของว่างในรูปแบบของสลัดไม่เพียง แต่เย็น แต่ยังอุ่นด้วย สลัดมะเขือยาวและไก่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
- หัวหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง - 1 ชิ้น
- ซอฟต์ชีส - 100 กรัม
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
วิธีทำอาหาร
- ล้างเนื้อให้แห้งและหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
- ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นใหญ่แช่ในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมง
- ล้างผักที่เหลือ หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง พริกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นชิ้น ผัดผักทั้งหมดแล้วใส่เนื้อสัตว์
ใส่ในชามสลัด ใส่ชีสฝานเป็นแว่นๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร
มะเขือม่วงผสมกับไก่และเห็ดมีรสชาติที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงด้วยไวน์แดง
ส่วนผสม:
- อกไก่ - 1 ชิ้น
- มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น
- เห็ด - 1/2 กก.
- ไวน์แดงกึ่งหวาน - 100 มิลลิลิตร
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 100 มิลลิลิตร
- กระเทียม - 3 กลีบ
- พริกไทยดำป่น เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด.
วิธีทำอาหาร
- ต้มไก่ในน้ำเกลือจนนุ่ม เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หั่นมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์แช่ในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมงบีบกระเทียมสับแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนตลอดเวลา
- สับเห็ดอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชเกลือ
- ในชามแยกต่างหาก ผสมไวน์ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว น้ำครึ่งแก้ว ใส่เกลือ พริกไทยแดงและพริกไทยดำ …
- สับหัวหอมอย่างประณีตทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ไก่ เห็ด มะเขือม่วง กระเทียมสับ เทจานที่มีกลิ่นหอมแล้วกับซอสไวน์ที่เตรียมไว้
- เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากัน อาหารอาจไหม้ได้ง่าย
จานนี้ทานกับข้าวได้ดีที่สุด อย่าลืมผักใบเขียว
