ในความร้อนคุณต้องการดื่มเสมอ แต่เครื่องดื่มบางชนิดไม่สามารถดับกระหายได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำ kvass ได้ เครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์นี้ได้รับการชื่นชมตลอดเวลา แต่ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง
มีหลายวิธีในการเตรียมเชื้อสำหรับ kvass อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องได้ส่วนผสมที่จำเป็น ซึ่งแต่ละสูตรจะแตกต่างกันไป แต่มีประโยชน์มาก ส่งผลให้คุณสามารถประคองร่างกายท่ามกลางความร้อนที่เหน็ดเหนื่อยได้
หัวเชื้อขนมปัง
ขนมปัง sourdough ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดเพราะเครื่องดื่มที่มีรสชาติดีมาก ในการเตรียม คุณจะต้องหาน้ำตาล 125 กรัม น้ำอุ่น 250 มล. ยีสต์กด 50 กรัม ขนมปังแห้ง 20 กรัม
เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ sourdough คุณจะต้องใช้กระทะเทน้ำต้มแล้ววางบนกองไฟและให้ความร้อนสูงถึง 40 ° C หลังจากนั้นควรละลายน้ำตาลและชุบเกล็ดขนมปังแห้ง มวลถูกทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันเข้ากันดี ในช่วงเวลานี้ คุณต้องแช่ยีสต์ในน้ำอุ่น ตอนนี้เนื้อหาของแก้วทั้งสองถูกผสมและวางในที่มืดเป็นเวลา 2 วัน หลังจากเวลานี้ สามารถใช้เชื้อขนมปังทำ kvass แบบโฮมเมดได้
Sourdough ปราศจากยีสต์
สูตรสำหรับ sourdough ที่ไม่มียีสต์ไม่เป็นที่นิยมน้อยกว่า แต่จะใช้เวลาในการหมักนานกว่า อย่างไรก็ตามรสชาติจะน่าทึ่งมากดังนั้นจึงควรเตรียมตามสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง สำหรับ sourdough ที่ปราศจากยีสต์ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำผึ้ง 50 กรัม, ขนมปังข้าวไรย์ 100 กรัม, เปลือกแอปเปิ้ล, น้ำต้ม 100 มล., หนังองุ่น
เทน้ำต้มอุ่นเล็กน้อยลงในกระทะเติมน้ำผึ้งเปลือกแอปเปิ้ลและหนังองุ่น ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างดีและวางในที่มืดเพื่อการหมัก ทันทีที่ผ่านไป 3 วันภาชนะที่มี sourdough จะถูกลบออกและเพิ่มเศษขนมปังข้าวไรย์แห้งลงไป แล้วเธอก็กลับไปยังที่มืด ทันทีที่กระบวนการหมักเริ่มทำงาน คุณสามารถเริ่มทำ kvass ได้
Sourdough ของขนมปังข้าวไรย์ของพวกเขา
คุณสามารถสร้าง sourdough จากขนมปังข้าวไรย์แล้วเครื่องดื่มจะมีรสชาติแปลก ๆ และสีเข้มกว่า ต้องใช้ขนมปังข้าวไรย์ 1.5 กก. ยีสต์ 100 กรัม น้ำตาล 3 แก้ว น้ำต้ม 10 ลิตร
ก่อนอื่นคุณต้องเอาขนมปังข้าวไรย์สับละเอียดแล้วทอดจนเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันพืช หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกโอนไปยังกระทะและเทน้ำเดือด ตอนนี้มวลนี้ควรยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นจะถูกกรองและเติมยีสต์ที่บดด้วยน้ำตาล ทั้งหมดนี้จะต้องผสมและกรองด้วยผ้าขาว ในนั้นจะยังคงหนาซึ่งเป็นเชื้อ
