Kvass เป็นเครื่องดื่มที่ใช้กันทั่วไปในหมู่คนรัสเซียซึ่งไม่เพียงใช้เพื่อดับกระหาย (โดยเฉพาะในฤดูร้อน) แต่ยังเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ
แน่นอนว่าตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือซื้อเครื่องดื่มสำเร็จรูปในร้าน ในกรณีร้ายแรง ให้ซื้อแป้งสาลี เติมน้ำและพักไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง แต่ kvass แบบโฮมเมดนั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของขนมปังข้าวไรย์และรสเปรี้ยว มีสูตรอาหารมากมาย: ขึ้นอยู่กับขนมปัง รูบาร์บ เบอร์รี่ หัวบีท ฯลฯ
ในการรับข้าวไรย์ กวาส คุณต้องเตรียมแครกเกอร์ก่อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้หั่นขนมปังข้าวไรย์แล้วทอดในเตาอบเล็กน้อย แครกเกอร์พร้อมราดด้วยน้ำอุ่นครู่หนึ่ง จากนั้นการแช่จะถูกระบายออกและเติมน้ำใหม่ลงในแครกเกอร์ซึ่งหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงผสมในส่วนแรก เป็นส่วนผสมที่ต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นเติมน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส (ตามกฎแล้วน้ำตาลหนึ่งแก้วก็เพียงพอสำหรับขวดขนาดสามลิตร) และยีสต์เจือจาง ต้องวางภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เทเครื่องดื่มขนมปังที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดหรือขวดที่เตรียมไว้แล้วแช่เย็น มันจะดีกว่าที่จะกินแช่เย็น!
ในการเตรียมขนมปัง kvass แบบง่ายๆ คุณจะต้องใช้ขนมปัง "Borodino" หลายชิ้น ลูกเกดหนึ่งกำมือ น้ำตาล 1-1.5 ถ้วย และยีสต์หนึ่งช้อนชา สูตรนี้เป็นที่นิยมเนื่องจากความเรียบง่าย ทอดชิ้นสับในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง วางที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เติมน้ำ และปิดฝา (แต่ห้ามปิด) ในหนึ่งวัน kvass แบบโฮมเมดก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่สองสามใบ ลูกเกดดำ อบเชยเล็กน้อย หรือน้ำผึ้ง ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มจะได้รับการกลั่นมากขึ้นด้วยรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม
