ความรำคาญเช่นจานเค็มเกิดขึ้นกับแม่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าต้องทำอย่างไรในกรณีเช่นนี้ ในสมุดบันทึก มีหลายวิธีในการคืนรสชาติที่หายไปให้กับอาหารที่เน่าเสีย
มันจำเป็น
-
- น้ำซุปเนื้อ
- มันฝรั่ง,
- ข้าว,
- ผัก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการแก้ไข Borscht ที่เค็มเกินไป เทน้ำสต็อกที่ไม่ใส่เกลือลงในกระทะแล้วต้มซุปเป็นเวลา 5 นาที สามารถทำได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้กลิ่นและรสชาติของอาหารสูญหาย ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเจือจางบอร์ชด้วยน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เสียจานอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 2
ลอกเปลือกมะเขือเทศ 2-3 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าหรือสับในเครื่องปั่น สำรองมะเขือเทศด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำซุปจืดลงในกระทะต้ม เปลี่ยนของเหลวที่เน่าเสียบางส่วนด้วยส่วนผสมที่ได้ ไม่จำเป็นต้องต้ม Borscht หลังจากนั้น
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมการทอดผักไม่ใส่เกลือเพิ่มเติม: หัวหอม แครอท หัวบีตและมะเขือเทศ และเพิ่มผักลงในบอร์ช สีและรสชาติของอาหารจะเข้มข้นขึ้นและไม่รู้สึกถึงความเค็ม
ขั้นตอนที่ 4
ในระหว่างการปรุงอาหารให้ใส่มันฝรั่งดิบลงใน Borscht ที่เค็มและหลังจากปิดไฟแล้ว มันฝรั่งจะดูดซับเกลือส่วนเกินและไม่ทำให้อาหารเสียรสชาติ หรือต้มมันฝรั่งขนาดใหญ่แยกจากกัน บดในน้ำซุปมันฝรั่งไร้เชื้อจำนวนเล็กน้อยแล้วใส่ลงใน Borscht ที่ใส่เกลือ
ขั้นตอนที่ 5
ห่อข้าวด้วยผ้าขาวหนึ่งกำมือแล้วจุ่มครู่หนึ่งในหลักสูตรแรกที่เดือด ซีเรียลจะดึงเกลือส่วนเกินออกจากน้ำซุป หลังจากเดือดให้นำถุงข้าวออกจากหม้อ
ขั้นตอนที่ 6
ปรุง Borscht ในปริมาณเท่ากัน แต่อย่าใส่เกลือ โอนซุปทั้งสองลงในกระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที
ขั้นตอนที่ 7
จานที่มีไขมันดูเหมือนเค็มกว่า ดังนั้นเมื่อปรุง Borscht ให้ขจัดไขมันส่วนเกิน แต่ควรปรุงจานในน้ำซุปที่สองหรือเพิ่มเนื้อต้มลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว การใส่เนื้อไม่ใส่เกลือลงใน Borsch ที่ปรุงแล้วจะช่วยเพิ่มรสชาติของจาน
ขั้นตอนที่ 8
ปล่อยให้ Borscht ยืนสักครู่เพื่อให้ผักและเนื้อสัตว์ที่รวมอยู่ในนั้นดูดซับเกลือจากน้ำซุป วิธีนี้จะช่วยแก้อาการเค็มเล็กน้อย
