ในประเทศแถบยุโรปตอนเหนือ ไวน์บดเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม แน่นอนคุณสามารถซื้อเครื่องดื่มนี้ได้ในร้านค้า แต่การเตรียมตัวด้วยตัวเองนั้นน่าสนใจกว่ามาก
การเลือกไวน์เป็นกุญแจสำคัญในการทำไวน์บดที่อร่อย ส่วนใหญ่จะกำหนดรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคต ในสูตรคลาสสิกจะใช้ไวน์แดงแบบแห้งหรือกึ่งแห้งโดยมีปริมาณแอลกอฮอล์อย่างน้อย 7% ไวน์แต่ละประเภททำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเปิดโอกาสให้ทดลองทำอาหารได้มากมาย การทำไวน์บดแบบคลาสสิกที่บ้านไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงต่างๆ ส่วนใหญ่มักเติมอบเชยกานพลูส้มหรือมะนาว นอกจากนี้คุณต้องเพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่ม คุณยังสามารถใส่โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊ก ขิง พริกไทยดำ ผักชี หญ้าฝรั่น ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ ลงในไวน์บด สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับปริมาณเครื่องปรุงรสเหล่านี้มิฉะนั้นคุณสามารถทำลายทุกอย่างได้
ขอแนะนำให้ปรุงไวน์ที่ปรุงด้วยความร้อนต่ำในกระทะเคลือบฟัน คุณต้องเทไวน์ลงไปซึ่งหากจำเป็นสามารถเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 5: 1 คุณต้องใส่เครื่องเทศที่จำเป็นลงในกระทะทันที คุณต้องปรุงไวน์บดด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาด้วยช้อน ไม่ควรนำเครื่องดื่มไปต้ม อุณหภูมิการปรุงอาหารที่เหมาะสมคือ 70 องศา หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารอยู่ในมือ คุณสามารถปิดความร้อนได้หลังจากที่โฟมที่ปรากฏขึ้นหลังจากเริ่มทำอาหารหายไปจากพื้นผิวของเครื่องดื่ม ตอนนี้ไวน์ที่บดแล้วสามารถปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที เพื่อดูดซับกลิ่นและรสชาติของเครื่องปรุงรสทั้งหมด
เมื่อเตรียมไวน์บด อย่าใช้เครื่องเทศบดเพราะ เมื่อดื่มเข้าไป ผงจะไม่ละลายจนหมด เครื่องเทศเหล่านี้บางชนิดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ และบางชนิดก็จะตกตะกอนเป็นตะกอน สิ่งนี้สามารถทำลายทั้งรูปลักษณ์ของไวน์ที่ปรุงแล้วและรสชาติของมัน
การทำไวน์หมักที่บ้านเป็นเรื่องที่น่าสนใจเพราะเปิดโอกาสให้ทดลองได้มากมาย คุณสามารถใช้ไวน์หลากหลายชนิด เครื่องปรุงรสต่างๆ ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มใหม่แต่ละชนิดจะแตกต่างจากครั้งก่อน
