Manty เป็นอาหารเอเชียแบบดั้งเดิมที่คนรัสเซียชื่นชอบ ส่วนผสมของเนื้อสับและแป้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย รวมไปถึงรสชาติพิเศษของอาหารนึ่ง ทำให้ไม่มีใครสนใจ
มันจำเป็น
-
- แป้ง 500g;
- 1 ไข่;
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีที่ 1
เทแป้ง 500 กรัมลงในชามหรือชามลึก กรองผ่านตะแกรง เพิ่มไข่หนึ่งฟองเกลือหนึ่งช้อนชา เริ่มผสมแป้งโดยเติมน้ำสะอาดเพื่อให้นวดได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อส่วนผสมหลักเข้ากันแล้ว นำโดออกจากชาม วางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้แล้วเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณกลิ้งออกแล้วบีบด้วยแรง
ขั้นตอนที่ 3
ปั้นแป้งเป็นก้อนใหญ่แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
นวดแป้งอีกครั้งนวดสักครู่
ขั้นตอนที่ 5
รีดแป้งเป็นเค้กแบนขนาดใหญ่บางหนา 1 ถึง 2 มม. ตัดแป้งเป็นผ้าขี้ริ้วขนาด 10 x 10 ซม. ใส่เนื้อสับแต่ละช้อนโต๊ะและไขมันหางไขมันชิ้นหนึ่งปิดตั๊กแตนตำข้าว ขณะที่คุณกำลังเตรียมส่วนต่อไปของจาน ให้คลุมตั๊กแตนที่ขึ้นรูปแล้วด้วยผ้าเช็ดปากในครัวเพื่อให้แป้งแห้งและไม่แตก
ขั้นตอนที่ 6
วิธีที่ 2
ตามกฎแล้วส่วนผสมสำหรับแป้งตั๊กแตนตำข้าวจะเหมือนกันเสมอ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวิธีการเตรียมฐานสำหรับอาหารจานนี้
ขั้นตอนที่ 7
ร่อนแป้ง 500 กรัมผ่านตะแกรงแล้วเทลงบนโต๊ะในสไลด์
ขั้นตอนที่ 8
ที่ด้านบนของสไลด์แป้ง ทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อย แล้วเทไข่ไก่ 1 ฟองลงไป
ขั้นตอนที่ 9
อย่าใส่แป้งใส่เกลือจะดีกว่าถ้าเติมน้ำเค็มลงไป เทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะกับเกลือที่เจือจางลงใน "ปล่อง" เพื่อไข่ดิบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ล้นจากช่องที่ทำ
ขั้นตอนที่ 10
นวดแป้งจากขอบถึงตรงกลาง คลุกกับน้ำและไข่ รวบรวมแป้งในกำมือแล้วโรยให้ทั่วโครงสร้างแป้ง เมื่อไข่และน้ำผสมกับแป้งแล้ว ให้เริ่มนวดแป้งให้เข้มข้นขึ้น รีดแป้งออกบนโต๊ะแล้วหยิบอีกครั้ง นวดแป้งจนม้วนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีรอยแตกหรือรอยยับ
ขั้นตอนที่ 11
เมื่อแป้งถูกทำให้อยู่ในสภาพที่กำหนด ให้ม้วนเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ในที่ชื้นนี้เป็นเวลา 30 นาที ซักพักก็จะนิ่มและยืดหยุ่น
คลึงแป้งให้เป็นเค้กแบนๆ แล้วม้วนเป็นเกลียว ตัดเชือกแต่ละเส้นเป็นชิ้นหนา 3 ซม.
ขั้นตอนที่ 12
ปั้นแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็น tortillas ใส่ไส้บน tortillas และปั้นตั๊กแตนตำข้าว
