Gates - เปิดพายบนแป้งข้าวไรย์พร้อมไส้ต่างๆ (โจ๊ก, คอทเทจชีส, เบอร์รี่) ซึ่งอบใน Karelia ใน Pomorie นวดแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์พายดังกล่าวจะอบเร็วมากและควรเสิร์ฟแบบสดใหม่สำหรับอาหารจานแรกหรือของหวาน
มันจำเป็น
-
- สำหรับประตูที่มีโจ๊กข้าวบาร์เลย์:
- นม 1 แก้ว;
- แป้งข้าวไรย์ 3.5-4 ถ้วย;
- 1 ไข่;
- เนย 5 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ.
- สำหรับการกรอก:
- ข้าวบาร์เลย์ 150 กรัม
- โยเกิร์ต 3 แก้ว;
- เนยใส 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับประตูที่มีไส้นมเปรี้ยวหวาน:
- แป้งข้าวไร 1 กิโลกรัม
- ครีมเปรี้ยว 1 กก.
- เนย 250 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา;
- 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
- สำหรับการกรอก:
- ชีสกระท่อม 1 กก.
- 5 ไข่;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- 2, 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- ครีมเปรี้ยว 1, 5 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Wickets กับโจ๊กข้าวบาร์เลย์
เตรียมไส้: คัดแยก ล้างและแช่ข้าวบาร์เลย์ในนมเปรี้ยว เติมเนยใสหนึ่งช้อน ทิ้งไว้ให้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
นวดแป้ง: ใส่เกลือเล็กน้อยลงในนม คนให้เข้ากัน ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้หนา แต่ไม่เหนียว เพื่อไม่ให้ติดมือ ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคลึงด้วย "ไส้กรอก" หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ (กว้างสองถึงสามมิลลิเมตร)
ขั้นตอนที่ 3
ใส่หนึ่งช้อนเต็มบนเค้กแต่ละชิ้น แผ่ออก เว้นขอบโดยไม่ต้องเติมหนึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง บีบขอบที่ว่างแล้วงอเข้าด้านในให้พายมีรูปร่างกลมหรือวงรี ผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะกับไข่แดง เกลือ และทาจารบีแต่ละพาย
ขั้นตอนที่ 4
อบในเตาอุ่นสิบห้านาที ทาเนยก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟ wickets สดกับอาหารจานแรกร้อน (ซุป, น้ำซุป)
ขั้นตอนที่ 5
ประตูที่มีไส้เต้าหู้หวาน เนยนุ่ม ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้ละเอียดจนเนียน ดับเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยด เพิ่มโซดาเกลือลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวใส่แป้งแล้วนวดแป้ง แช่เย็นแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหยาบ ใส่น้ำตาล ไข่ แป้งเล็กน้อย แล้วผสมให้เข้ากัน ทำลูกชิ้นขนาดเท่าลูกชิ้นออกจากแป้งหรือม้วนเป็น "ไส้กรอก" แล้วหั่นเป็นชิ้น ม้วนแต่ละลูกหรือชิ้นเป็นเค้กกลมบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 7
ใส่ไส้บนเค้กปล่อยให้ขอบว่างจากหนึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่งบีบขอบแล้วงอเข้าด้านใน หล่อลื่นแต่ละพายด้วยครีมเปรี้ยวอบในเตาอบร้อนประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที
