เค้กนโปเลียนขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความโปร่งสบาย และการแบ่งชั้น นี่เป็นเค้กชาโฮมเมดแบบคลาสสิกอย่างแท้จริง แม่บ้านที่ชอบเอาใจครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อยต้องมีสูตรพิเศษในคลังแสงของพวกเขา และเมื่อพูดถึงการทำเค้ก ทุกคนจะได้รับคำแนะนำจากสายตาของตนเอง นั่นคือ พวกเขาใส่ส่วนผสมต่างๆ ตามที่เห็นสมควร และไม่เคร่งครัดตามสูตร สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งการเตรียมเค้กและครีม
มันจำเป็น
-
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 50-100 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับ "นโปเลียน" มีครีมคัสตาร์ดชนิดพิเศษที่ซึมซับเค้กได้ดีที่สุด นุ่มและรสชาติไม่ฉุน ในการเตรียมคุณต้องอุ่นนม 3 ถ้วย โดยไม่ต้องรอให้นมเดือด (นั่นคือเมื่อมันอุ่น) ให้สะเด็ดน้ำประมาณ 1 แก้วลงในชามแยก เจือจางน้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยลงไป แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและไข่ 2 ฟองผสม วิธีนี้จะช่วยให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น แป้งจะไม่จับตัวเป็นก้อน และไข่จะไม่ม้วนงอ มวลที่ได้จะต้องเทลงในนมที่ต้มอย่างระมัดระวังและช้าๆ ลดไฟให้น้อยที่สุดและคนตลอดเวลา ครีมจะเริ่มข้นขึ้นทีละน้อย
ขั้นตอนที่ 2
เพื่อให้เข้าใจว่าครีมมีความเข้มข้นตามที่ต้องการแล้ว คุณสามารถคนให้เข้ากันได้ ในรุ่นสุดท้ายควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยว ทันทีที่ครีมข้นขึ้นจำเป็นต้องเอาออกจากเตา เย็นแล้วใส่เนย 50-100 กรัมแล้วคน
ขั้นตอนที่ 3
เพื่อความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายมากขึ้น คุณสามารถใช้เนย 150 กรัมแล้วตีครีมในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพื่อให้เค้กดูเรียบร้อยและสวยงาม คุณควรปิดด้านข้างด้วยครีมและโรยด้วยเศษขนมปังจากเปลือกโลก ถั่ว
