อมยิ้มหรือไก่กระทงเป็นขนมยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ ในสมัยโซเวียต คุณแม่ทำขนมนี้ที่บ้านจากน้ำตาลและน้ำในแม่พิมพ์ทำเองหรือในช้อนโต๊ะธรรมดา เด็กสมัยใหม่เห็นช็อคโกแลตหลากหลายในร้านค้าสำหรับทุกรสนิยมและทุกสี แต่ถึงกระนั้น ให้พยายามเตรียมของทานเล่นตามสูตรอาหารที่เรียบง่ายและดั้งเดิมกับลูก ๆ ของคุณและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
อมยิ้มเป็นลูกอมแข็งหรือหนืดชนิดหนึ่งที่ทำจากน้ำตาล กากน้ำตาล สีย้อม และน้ำ พวกมันอยู่บนแท่งในรูปแบบของดินสอหรือหยดเล็ก ๆ ห่อด้วยกระดาษห่อขนม ผลิตในรูปทรงต่าง ๆ สีที่มีรสหวานและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่มีและไม่มีไส้ ในเยอรมนีชอบลูกอมชะเอมที่มีรสเค็มมากกว่า ในร้านขายยา คุณสามารถหายาอมในรูปแบบของยาอมชนิดเดียวกันที่มียา น้ำมันหอมระเหย สมุนไพร และใช้เพื่อการรักษา
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
ประวัติความเป็นมาของความหวานที่เรียบง่ายสำหรับแต่ละสัญชาติมีของตัวเอง ในญี่ปุ่น "amezaiku" (อมยิ้ม) ตัวแรกในรูปของสัตว์เริ่มถูกเตรียมขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่แปด ในฝรั่งเศส ในช่วงยุคกลาง เป็นครั้งแรกที่อมยิ้มถูกหล่อหลอมให้คนร่ำรวย ดังนั้นจึงสะดวกที่จะนำน้ำตาลติดตัวไปด้วยบนท้องถนน เดิมทีขนมรัสเซียอยู่ในรูปแบบของบ้าน ปลา หรือต้นคริสต์มาส ซึ่งปรากฏเมื่อประมาณห้าร้อยปีก่อน อย่างไรก็ตามในสมัยของสหภาพโซเวียตผู้ปกครองส่วนใหญ่นำหรือทำแม่พิมพ์ในรูปแบบของกระรอก, กระต่าย, หมี, เครื่องหมายดอกจันและกระทงยอดนิยม ไม่มีเทคนิคพิเศษใด ๆ พวกเขาเพียงแค่ละลายน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในกระทะร้อนด้วยน้ำหรือนมเล็กน้อย
สูตรคลาสสิกสำหรับกระทงของสหภาพโซเวียต
เพื่อเตรียมขนมในวิธีที่ง่ายและสะดวก คุณจะต้อง:
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำดื่ม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- เตรียมแบบฟอร์ม (ถ้ามีโรงงานก็เยี่ยม) จารบีด้วยน้ำมันแล้วใส่ในตู้เย็น
- แบ่งคานาเป้ไม้ไผ่เป็นสองท่อน ตัดขอบคมออก
- ในชามผสมส่วนผสมใส่ไฟปานกลางและคนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลเริ่มละลาย
- ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด ละลายมวลจนเป็นสีทองสวยงาม ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
- เมื่อมันเริ่มข้นให้นำออกจากเตาแล้วเทมวลที่เย็นลงเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ที่แช่เย็น
- ใส่แท่งใส่ในที่เย็นจนแข็งตัว จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์ เทใส่จาน
ไก่กระทงแสนอร่อยพร้อมแล้ว!
เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ใช้ที่บ้าน - น้ำสามารถถูกแทนที่ด้วยนมจากนั้นตัวผู้จะมีสีขุ่นมัวหวานน้อยกว่าและอ่อนโยน
อมยิ้มสี
ส่วนผสมและเครื่องมือ:
- น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำเบอร์รี่ไม่มีเนื้อ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
- เกล็ดน้ำตาลสำหรับโรย;
- ใส่หยิกจากกล่องช็อคโกแลต
- แท่งไม้
เป็นขั้นเป็นตอน:
- ผสมน้ำตาล, น้ำผลไม้ในภาชนะเซรามิกขนาดเล็ก, ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไฟอ่อน
- เมื่อมวลเริ่มเปลี่ยนสี ข้นขึ้น ให้ตรวจสอบการยึดเกาะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หยดน้ำเชื่อมหนึ่งหยดลงในน้ำ หากแช่แข็งก็ถึงเวลานำออกจากเตา
- หล่อลื่นช่องของเม็ดมีดด้วยน้ำมันใส่โรยเทมวลคาราเมลใส่แท่งแล้วปล่อยทิ้งไว้ เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถใส่แม่พิมพ์ในภาชนะขนาดใหญ่ที่บรรจุน้ำเย็น
- นำอมยิ้มสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ จัดเรียงใหม่ในแจกัน
สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้เบอร์รี่ที่เลือก
อมยิ้มผลไม้
คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบปกติ:
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำกรดมะนาว - 50 มล.;
- ผลไม้หรือผลเบอร์รี่แช่แข็ง / สด
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ตั้งกระทะไฟแรงสุด ใส่น้ำตาล เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
- หลังจากเดือดให้ลดแก๊สลงครึ่งหนึ่งแล้วคนอย่างต่อเนื่อง
- เมื่อสีเริ่มเปลี่ยนไป ให้ค้างไว้อีก 30 วินาที แล้วนำออกจากเตา
- กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อขจัดฟองอากาศ ทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่
- ใส่มวลคาราเมลเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ด้วยช้อนใส่ผลไม้ / เบอร์รี่ใส่คาราเมลใส่ไม้จิ้มฟัน
- ทิ้งไว้ 20-25 นาทีในที่เย็น สามารถมอบขนมที่น่ารับประทานให้กับเด็ก ๆ
แตกต่างกันนิดหน่อย: เพื่อรสชาติและสีของลูกอมที่เด่นชัดยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ยาต้มส้ม เทความเอร็ดอร่อยกับน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็นและใช้ในสูตร
อมยิ้ม "ความหวานแบบตะวันออก"
ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำตาลทรายแดง - 300 กรัม
- น้ำ - 150 มล.
- ถั่ว / เมล็ดพืช / ผลไม้หวาน - ประมาณ 50 กรัม
- อบเชย, วานิลลา, กรดซิตริก - เหน็บแนม;
- ไวท์ / ช็อกโกแลตนม - ชิ้นต่อชิ้น
เป็นขั้นเป็นตอน:
- รวมน้ำตาล น้ำ เครื่องเทศ และน้ำเชื่อมที่เหนียวข้น แบ่งเป็นสองส่วน ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไปหนึ่ง ช็อกโกแลตนมเป็นชิ้นที่สอง
- ใส่คาราเมลเป็นวงกลมบนแผ่นซิลิโคนด้วยช้อนชาใส่ไม้เสียบแล้วโรยด้วยส่วนผสมของถั่ว
- ทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น
- นำขนมที่ทำเสร็จแล้วบนแท่งออกจากแผ่นแล้วจัดเรียงใหม่เป็นแก้ว
คาราเมลแท่งผลไม้
ต้องใช้ความอดทนและความเฉลียวฉลาดเล็กน้อยในการใช้สูตรขนมที่น่าสนใจนี้และทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ
ผลิตภัณฑ์:
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 30 มล.
- กรดซิตริก - ½ ช้อนชา;
- ส้มเขียวหวาน - 3 ชิ้น;
- องุ่นไร้เมล็ด - 1 สาขาใหญ่
สามารถเลือกผลไม้ชนิดอื่นๆ ได้ สิ่งสำคัญคือต้องมีขนาดเล็กและมีหลุม
คู่มือการทำอาหาร:
- ปอกส้มเขียวหวานหั่นเป็นชิ้น นำองุ่นออกจากกิ่ง
- เทผลไม้ด้วยน้ำร้อน ใส่กระชอน เสียบไม้เสียบไม้ไผ่ สลับไปมาระหว่างผลไม้
- ต้มน้ำตาล น้ำ และน้ำเชื่อมเลมอนในทัพพีสูง เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ยกลงจากเตาทันที คนตลอดเวลา
- จุ่มถาดผลไม้ลงในคาราเมล ติดในแนวตั้งที่รองรับ เช่น ถาดโฟม
- เก็บในที่เย็นจนคาราเมลแข็งตัวสนิท
ทรีตเมนต์ดั้งเดิมสำหรับทั้งครอบครัวและแขกพร้อมแล้ว! ช่วยเหลือตัวคุณเอง!
ลูกมะพร้าวเคลือบคาราเมล
ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการรักษาที่สวยงามและอร่อย
ต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:
- น้ำตาล - ลูก 180 กรัม / 100 กรัม (สำหรับคาราเมล);
- น้ำ - 50 มล.
- เกล็ดมะพร้าว - 130 กรัม
- เนย - 130 กรัม
- นมผง - 200 กรัม
- อัลมอนด์ - 50 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา (สำหรับคาราเมล);
- น้ำผลไม้ - 30 มล. (สำหรับคาราเมล)
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ใส่น้ำตาล, น้ำ, น้ำมันลงในชาม, คนให้เข้ากัน, นำไปต้มและยกออกจากเตา
- ค่อยๆใส่ขี้กบ นม คนจนก้อนทั้งหมดจะถูกลบออก
- หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้โอนไปยังตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้สร้างลูกบอลจากมวล วางในแต่ละน็อต
- ปรุงคาราเมลจากน้ำตาล น้ำผลไม้ และกรดซิตริก
- ร้อยลูกบอลลงบนแท่งจุ่มลงในมวลขนมวางบนจานแล้วปล่อยให้เซ็ตตัว
หมายเหตุ! หากคุณมีเวลาจำกัดหรือต้องการย่นเวลาทำอาหารให้สั้นลง คุณสามารถแทนที่ด้วยขนมราฟาเอลโลสำเร็จรูปและปรุงเฉพาะลูกกวาดเท่านั้น
ปริมาณแคลอรี่
สำหรับผลิตภัณฑ์อมยิ้ม 100 กรัม จะมีค่าเฉลี่ย 350 กิโลแคลอรี ในแง่ของค่าพลังงาน ประกอบด้วย โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ในสัดส่วน 0.5-0-80 กรัม แคลอรี่ในหนึ่งมื้อเพิ่มขึ้นหรือลดลงขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เข้ามา อัตราส่วนของโปรตีนต่อไขมันก็เปลี่ยนแปลงตามไปด้วย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย
อย่างที่ทราบกันดีว่าของหวานคือที่มาของความสุข กินขนมช่วยเพิ่มอารมณ์ช่วยบรรเทาความเครียดหรือความไม่แยแส ช่วยให้ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังจากความเครียดทางร่างกายและจิตใจ มวลคาราเมลที่เติมลงในสครับหรือมาสก์ช่วยทำความสะอาดผิวและทำให้มันนุ่ม
อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหลงไหลอมยิ้มในทุกช่วงอายุ แคลอรี่ส่วนเกินจะเพิ่มน้ำหนักและทำลายรอบเอวของคุณ ส่งเสริมการเสียดสีของเคลือบฟันเร่งการพัฒนาฟันผุคาราเมลมีข้อห้ามอย่างยิ่งในโรคเบาหวาน โรคเกี่ยวกับลำไส้ โรคภูมิแพ้ และแนวโน้มที่จะเกิดอาการบวมน้ำ ในปริมาณที่พอเหมาะควรให้กับเด็ก ๆ เพื่อไม่ให้เกิด diathesis
