อาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นที่ชื่นชมในทุกประเทศทั่วโลก เนื่องจากกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากจะตอบสนองความต้องการสัมผัสของบุคคลแล้ว ยังทำให้ร่างกายของเขาอิ่มตัวด้วยสารสำคัญอีกด้วย ในขณะเดียวกัน ก็ค่อนข้างยากที่จะเข้าใจว่าอาหารจานหนึ่งแตกต่างจากจานอื่นอย่างไร และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีชื่อต่างกันด้วย
สเต็กและเอ็นทรอคเต้
สเต็กเป็นเนื้อสันในราคาแพงจากวัวหนุ่มซึ่งเลี้ยงด้วยธัญพืชคุณภาพสูง เนื้อสเต็กมักจะตัดเป็นแนวขวางและไม่เคยนึ่งก่อนปรุง สเต็กเตรียมดังนี้: เนื้อชิ้นหนึ่งทอดอย่างรวดเร็วจนกรอบและทิ้งไว้ให้ปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้ภายในสุกดี แต่พ่อครัวบางคนละเลยกฎในการเตรียมสเต็กแท้ๆ เนื่องจากไม่ใช่ทุกร้านกาแฟหรือร้านอาหารจะสามารถซื้อเนื้อราคาแพงมาทำสเต็กได้
อนุญาตให้เตรียมสเต็กจากเนื้อสัตว์ได้หลากหลาย รวมทั้งเนื้อหมูคุณภาพสูง
Entrecote เป็นเนื้อวัว ผ่าระหว่างซี่โครง เหลือไว้บนกระดูก entrecote ที่ถูกต้องเป็นชิ้นงานที่เรียบร้อย ด้านข้างคุณจะเห็นเส้นเชื่อมระหว่างส่วนที่เรียบร้อยทั้งสองด้าน วันนี้จานหมูมักถูกเรียกว่า entrecotes ซึ่งไร้สาระในตัวเองเนื่องจากเนื้อสัตว์สำหรับพวกเขาไม่ได้ถูกนำมาจากหมูเลย Entrecotes สามารถปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ โดยจะอบด้วยชีสขูด หัวหอม มันฝรั่ง เห็ด และมายองเนสเป็นเวลาสี่สิบนาที
สเต็กและลางเก็ท
สเต็กเป็นอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมและโดยพื้นฐานแล้วเป็นสเต็กที่เหมือนกันโดยมีข้อแตกต่างบางประการ อย่างแรกเลย สเต็กมีระดับการคั่วที่แตกต่างกัน ตั้งแต่เนื้อแห้งทอดไปจนถึงสเต็กชุ่มฉ่ำด้วยเลือด นอกจากนี้ยังสามารถปรุงจากเนื้อสันในหรือเนื้อสับทั้งชิ้นได้ และวิธีการทอดโดยทั่วไปจะแตกต่างกันไปตั้งแต่การย่างจนถึงไฟ - ในขณะที่การทอดสเต็กในแป้งก็สามารถทำได้เช่นกัน
ชาวอเมริกันมักเรียกเนื้อสเต็กไม่เพียงแต่อาหารประเภทเนื้อเท่านั้น แต่ยังเรียกอาหารประเภทหมูด้วย
Langet เป็นอาหารที่สมบูรณ์ในรูปแบบของลิ้นที่ตัดจากเนื้อสันใน โดยหลักการแล้ว ไม่มีสูตรคลาสสิกสำหรับการทำ langet เนื่องจากเตรียมได้หลายวิธี โดยการตีเนื้อก่อนปรุงอาหาร ผสมกับเครื่องเคียงต่างๆ หรือชุบเกล็ดขนมปัง ดังนั้น ความแตกต่างระหว่างอาหารเหล่านี้จึงถือได้ว่าเป็นวิธีการย่างตามกฎเกณฑ์ที่เคร่งครัด สถานที่หั่นเนื้อ ความหลากหลายของอาหารและระดับการคั่ว ตลอดจนวิธีการหั่นเนื้อและเสิร์ฟพร้อมกับ ที่มาพร้อมกับผลิตภัณฑ์
