หนึ่งร้อยปีที่แล้ว rutabaga เป็นที่นิยมในหมู่บ้านรัสเซียและก็มีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุเช่นกันเพราะ มีส่วนช่วยในการคงความมีชีวิตชีวา ปริมาณแคลอรี่ของชาวสวีเดนมีเพียง 34 กิโลแคลอรี มันมีผลเป็นยาระบายเล็กน้อยดังนั้น rutabagas จึงมักใช้ในโภชนาการอาหาร
ภายนอก rutabaga คล้ายกับหัวผักกาด แต่มันมีค่ามากกว่าคุณค่าทางโภชนาการและความสามารถในการรักษาสารอาหารในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว
ผักรากนี้อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับทุกคนที่เป็นผู้นำในการใช้ชีวิต: รักษาร่างกายให้อยู่ในสภาพดีอย่างต่อเนื่อง และยังมีความสามารถในการเพิ่มกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ซึ่งระงับการกระทำของ ฮอร์โมนความเครียดที่ร่างกายหลั่งเข้าสู่กระแสเลือดในระหว่างการออกแรงทางร่างกายและจิตใจอย่างรุนแรง และทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงชั่วคราว นอกจากนี้น้ำมันมัสตาร์ดยังมีอยู่ใน rutabagas ซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพ
น่าเสียดายที่ตอนนี้ผักที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกลืมอย่างไม่สมควร แต่ในเนื้อหนังจนถึงต้นศตวรรษที่ 20 rutabaga ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียและในอังกฤษยังคงปลูกในสวนของราชวงศ์
รูตาบากาอบสำหรับมื้อเช้า
- 3 รากรูตาบากา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี,
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว 20%
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดยี่หร่า,
- เกลือ.
ล้าง rutabagas ปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม ปรุงรสด้วยเกลือ ม้วนในแป้งสาลีแล้วทอดทั้งสองด้าน ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวเทส่วนผสมนี้ลงบน rutabaga ที่ทอดแล้วอบในเตาอบหรือในกระทะ โรยด้วยเมล็ดยี่หร่าก่อนเสิร์ฟ
