pilaf ที่อร่อยและน่าพอใจที่สุดทำจากเป็ดและปรุงในเตาอั้งโล่ เป็ดอ้วนมาก ข้าวจึงออกมาร่วน เข้มข้น และอร่อยผิดปกติ เข้ากันได้ดีกับเนื้อ ลองสูตรนี้สำหรับ pilaf เป็ดแสนอร่อย
มันจำเป็น
- - เนื้อเป็ด 400 กรัม
- - 2 - 3 ชิ้น หัวหอมหญ้าเจ้าชู้;
- - 2 ชิ้น แครอท;
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - 30 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- - ข้าว 300 กรัม
- - เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้เนื้อเป็ด 300 กรัมแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (โหระพา, พริกไทยดำ, ผักชี, ปาปริก้า) ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 2
เราโอนชิ้นเป็ดทอดไปที่เตาอั้งโล่ (เราทิ้งไขมันที่ละลายในกระทะ) เติมน้ำลงในเนื้อ: ระดับน้ำควรอยู่ที่ประมาณ 5 ซม. เพราะมันจะเดือด เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ระหว่างที่เป็ดกำลังเคี่ยวอยู่ มาดูแลผักกัน เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ถูหลังบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน ใส่ในกระทะที่เป็ดทอดแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 4
ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหลในกระชอน เราล้างจนน้ำใส
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มข้าวแครอททอดและหัวหอมลงในเตาที่เป็ดตุ๋นเกลือเพื่อลิ้มรส เราผสม หากจำเป็น ให้เติมน้ำ ระดับน้ำเหนือข้าวควรอยู่ที่ประมาณ 1.5 ซม. ในการเพิ่มรสเผ็ดให้กับ pilaf ให้จัดกลีบกระเทียม - ปอกเปลือกหรือปอกเปลือก ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้บีบกระเทียมที่ตุ๋นลงใน pilaf ที่ปรุงเสร็จแล้วรสชาติที่นุ่มนวลจะทำให้จานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
