ปลาราคาถูกเช่น Capelin จะอร่อยเมื่อเค็ม รมควัน หรือทอด Capelin แบบโฮมเมดมีข้อดีหลายประการเหนือ Capelin ที่ซื้อจากร้านค้า เนื่องจากคุณจะมั่นใจในคุณภาพของปลาและส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้สำหรับทำเกลือ
เกลือ Capelin ในน้ำเกลือ
คุณจะต้องการ:
- Capelin - 500 กรัม
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำ - 500 มล.
- ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
- พริกไทย - 6-7 ชิ้น
เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดคุณต้องใส่เกลือและเติมน้ำตาล จากนั้นให้น้ำเกลือเย็น
ใส่ Capelin ลงในชามเคลือบแล้วเติมด้วยสารละลายที่เตรียมไว้ใหม่ปลาจะต้องถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำเกลือ มิฉะนั้น Capelin อาจกลายเป็นเค็มมาก คุณสามารถเก็บปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
เกลือ Capelin กับเกลือรสเผ็ด
คุณจะต้องการ:
- Capelin - 500 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น.;
- ดอกคาร์เนชั่น - 6 ตา
ต้องล้าง Capelin แล้วผ่าออก หลังจากนั้นล้างด้านในของปลาให้ดีแล้วปล่อยให้แห้ง จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องควักไส้ปลาหากต้องการให้คาเวียร์ใส่เกลือด้วย
ในครกบดกานพลูพริกใบกระวานและเกลือเล็กน้อย โรย Capelin ด้วยส่วนผสมนี้ทั้งสองด้านและด้านในแล้วเทน้ำมะนาวปิดภาชนะด้วยปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน
เกลือ Capelin อย่างรวดเร็ว
ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้กระทะเคลือบฟันแบบไม่มีเศษ
ส่วนผสม:
- Capelin -1 กก.
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- พริกไทย - 1 ช้อนชา;
- ผักชีแห้ง - 0.5 ช้อนชา
ล้าง Capelin ให้สะอาดและไส้แห้งแล้วโอนไปยังภาชนะเคลือบฟัน
บดผักชี พริกไทย และใบกระวานในครก จากนั้นผสมส่วนผสมนี้กับเกลือแล้วโรยบนปลาของคุณ ปิดฝาภาชนะด้วยจานล้างหรือฝา วางที่กดทับไว้ด้านบน ส่งปลาไปที่ตู้เย็นหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงคุณสามารถกินได้
