สลัด Obzhorka เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ Olivier แบบดั้งเดิม จานนี้เป็นของสลัดเนื้อ มีสองวิธีในการทำสลัดวันหยุดของคุณ: จัดวางหรือผสมส่วนผสม
ในการเตรียมสลัด Obzhorka คุณจะต้อง: เนื้อไก่ 300 กรัม, แตงกวาดอง 3, แครอทสด 2 ลูก, ชีสแข็ง 150 กรัม, ลูกพรุน 150 กรัม, มายองเนส, ครีม, พริกไทย, เกลือ ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็ม แช่เย็นและหั่นเป็นก้อน ล้างลูกพรุนเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ สับลูกพรุนให้ละเอียด ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผสมส่วนผสมทั้งหมด โรยหน้าด้วยน้ำสลัดที่ทำจากมายองเนสและครีมเปรี้ยว ในอัตราส่วน 1: 2 เพิ่มเกลือพริกไทยผสมอีกครั้ง
สลัด Obzhorka สามารถปรุงด้วยไก่รมควัน คุณจะต้องการ: อกรมควัน 200 กรัม, ชีส 200 กรัม, 2 แครอท, ขนมปังขาว 100 กรัม, น้ำมันพืช, มายองเนส, สมุนไพร, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม แยกเนื้อรมควันออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างแครอทปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทอดในกระทะในน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นโอนไปยังจานและเย็น หั่นขนมปังขาวเป็นก้อน ทอดในกระทะที่อุ่นไว้จนกรอบ ตักใส่จานแล้วแช่เย็น ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ล้างใบผักกาด ตากให้แห้ง จัดใส่จาน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ยกเว้นขนมปังกรอบ เกลือ และผสม จากนั้นปรุงรสด้วยมายองเนสแล้ววางบนใบผักกาดหอม
ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยขนมปังกรอบ ตกแต่งด้วยผักชีลาวและผักชีฝรั่ง
เตรียมสลัด Obzhorka พัฟกับเนื้อ คุณจะต้องการ: เนื้อวัว 300 กรัม, เห็ด 300 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, แตงกวาสด 2 ลูก, ชีส Suluguni 250 กรัม, ลูกพรุน 150 กรัม, แครอทสด 2 ลูก, มายองเนส, เกลือ, ครีมเปรี้ยว, พริกไทย ต้มเนื้อในน้ำเกลือจนนิ่ม แช่เย็นเนื้อและไฟเบอร์ด้วยมือของคุณ ปอกหัวหอมสับละเอียด ล้างเห็ดสับพวกเขา ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอม เกลือเป็นเวลา 3 นาที ใส่เห็ด คนให้เข้ากัน ทอดอย่างช้าๆเป็นเวลา 10 นาทีแล้วแช่เย็น เทน้ำเดือดบนลูกพรุนที่ล้างแล้วเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำออก แล้วตัดลูกพรุนด้วยมีดคม เตรียมน้ำสลัด: ผสมมายองเนสและครีมในอัตราส่วน 1: 2 พริกไทยเกลือ ใส่เนื้อในชามสลัด คลี่ด้วยช้อน จารบีกับน้ำสลัด จากนั้นใส่ต้นหอมกับเห็ดและทาด้วยน้ำสลัด ล้างแตงกวาสดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ปอกแครอทขูดพวกเขา ผสมผัก ใส่เห็ด ราดด้วยน้ำสลัด ใส่ชีส Suluguni ที่สับแล้วด้านบน - ลูกพรุนซึ่งควรทาไขมันด้วยน้ำสลัด วางจานในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
คุณสามารถใช้ลูกเกดแอปริคอตแห้งแทนลูกพรุนได้
ทำสลัด Obzhorka กับหมูต้ม คุณจะต้องการ: หมูต้ม 200 กรัม, เห็ดดอง 200 กรัม, แครอทเกาหลี 150 กรัม, ชีส 150 กรัม, ทับทิม ½ ลูก, มายองเนส, เกลือ, ครีมเปรี้ยว หั่นหมูต้มเป็นชิ้นบาง ๆ ผ่าครึ่งเห็ดดอง ระบายน้ำหมักจากแครอทเกาหลี ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ปอกทับทิม เอาเมล็ดออก ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในอัตราส่วน 1: 1 รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่เกลือ น้ำสลัด ผสมและปล่อยให้นั่ง 15 นาที
