ฟลามิงโกสีชมพูเป็นสลัดอุ่น ๆ ที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรืออาหารจานหลัก มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายมาก และแม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่ก็มีรูปลักษณ์ดั้งเดิมและรสชาติที่ไม่ธรรมดา
ส่วนผสม:
- ถั่ว 100 กรัมในฝักสีเขียว
- 1 ช้อนชา ผงกระเทียม;
- เต้าหู้ 100 กรัม
- บัควีท 1 ถุง;
- 1 หัวผักกาด;
- ข้าวโพด 1 ฝัก;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันงา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ซอสเทอริยากิและซอสถั่วเหลือง
- เครื่องเทศที่ชื่นชอบ
การเตรียมการ:
1. ล้างถั่วให้สะอาด ผ่าครึ่ง ใส่ในกระทะที่มีผนังหนาและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้น้ำมันดอกทานตะวัน
2. หลังจาก 5 นาทีใส่ผงกระเทียมลงในถั่วแล้วใส่ซีอิ๊วขาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวจนสุกอีก 5-7 นาที หากต้องการให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในถั่วระหว่างการเคี่ยว
3. เช็ดเต้าหู้ให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหนา 0.5 ซม. โรยหน้าแต่ละชิ้นด้วยเครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบหรือส่วนผสมของเครื่องเทศและพริกไทย
4. ตั้งน้ำมันงาในกระทะให้ร้อน วางเต้าหู้สี่เหลี่ยมทั้งหมดลงในน้ำมันร้อน โดยให้ด้านที่ปรุงรสหันไปทางด้านล่างของกระทะ
5. โรยหน้าเต้าหู้ด้วยเครื่องเทศและซอสอีกครั้ง ในกรณีนี้ควรกำหนดจำนวนซอส "ด้วยตา" เนื่องจากไม่ควรมีจำนวนมาก
6. ผัดเต้าหู้กับเครื่องเทศด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาที จากนั้นพลิกกลับ เทซอสอีก 2 ซอสอีกครั้ง แล้วทอดต่ออีก 2-3 นาทีในอีกด้านหนึ่ง
7. ปอกหัวบีทถูบนกระต่ายขูดหยาบใส่จานปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากัน เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทเปื้อนส่วนผสมอื่นๆ ของสลัดมากเกินไป
8. ต้มบัควีทในถุงจนนิ่มตามคำแนะนำ
9. ตัดเมล็ดข้าวโพดทั้งหมดออกจากซังข้าวโพดอย่างระมัดระวัง
10. ใส่บัควีทต้ม หัวบีทขูด และเมล็ดข้าวโพดลงในกระทะพร้อมถั่ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและซีอิ๊วที่คุณชื่นชอบ ผสมและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที เติมน้ำมันเล็กน้อย
11. เทสลัดอุ่น ๆ ที่เตรียมไว้ลงในชามสลัดแล้วเสิร์ฟกับเต้าหู้ชิ้นหรือกับเนื้อสัตว์หากต้องการ
