Mashhurda เป็นอาหารประจำชาติของอาหารอุซเบก ในอุซเบกิสถานไม่เป็นที่นิยมน้อยกว่า pilaf หรือ shurpa ลักษณะเด่นของซุปข้นนี้มาจากถั่วเขียว ซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วเขียวที่อุดมไปด้วยโปรตีนอย่างผิดปกติ ปัจจุบันถั่วเขียวหาได้ไม่ยากมีขายในร้านค้าหรือตลาดขนาดใหญ่เกือบทุกแห่ง
มันจำเป็น
- - เนื้อสัตว์ (เนื้อแกะหรือเนื้อวัว) - 0.5 กก.
- - ถั่วเขียว - 0.5 ถ้วย;
- - ข้าว - 0.5 ถ้วย;
- - หัวหอม - 3 ชิ้น;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- - มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- - กระเทียม - 3 กลีบ;
- - น้ำมันพืช;
- - ซีร่า;
- - พริกไทย;
- - เกลือ;
- - หม้อหรือกระทะก้นหนาและผนัง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอมและแครอท สับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ จัดเรียงบดและล้างในน้ำไหล
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นหม้อให้ร้อนเทน้ำมันพืช วางเนื้อและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลให้ใส่หัวหอมลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ถัดไปโยนแครอทผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มวางมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน หากคุณมีมะเขือเทศ ให้ผัดจนน้ำระเหยหมด เพิ่มยี่หร่าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติของจาน
ขั้นตอนที่ 6
เทถั่วเขียวลงในน้ำ 2.5 ลิตร ผัดเนื้อหาของหม้อ นำไปต้ม ตั้งอุณหภูมิปานกลางและปิดฝา
ขั้นตอนที่ 7
ในขณะเดียวกันให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในหม้อ ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใส
ขั้นตอนที่ 8
พอถั่วเขียวเริ่มสุกก็ใส่ข้าวลงไป นำไปต้มแล้วลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝา ปรุงอาหารจานประมาณ 15 นาทีจนข้าวสุก
ขั้นตอนที่ 9
ปอกเปลือกและสับกระเทียม ใส่ลงในหม้อ เพิ่มพริกไทยและเกลือ เมื่อข้าวสุกแล้ว นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด
ขั้นตอนที่ 10
มาชูรดาพร้อม! เสิร์ฟในชามลึกด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว
