พายปิดขนาดใหญ่ที่มีการอุดฟันที่หลากหลายสมควรได้รับชื่อที่น่ารัก - kulebyaka อร่อยน่ารับประทานบำรุงเป็นสากลอย่างแท้จริง: เข้ากันได้ดีกับซุปกะหล่ำปลี, ซุป, น้ำซุป, อาหารจานเนื้อ, ใช้เป็นอาหารจานหลักแยกต่างหากเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออบชา
มันจำเป็น
-
- แป้ง;
- เนย;
- น้ำมันพืช;
- ไข่;
- มันฝรั่ง;
- กะหล่ำปลีดอง;
- หัวหอม;
- เห็ดแห้ง
- เกลือ;
- พริกไทย;
- น้ำตาล,
- เมล็ดยี่หร่า.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่เห็ดแห้ง 5 กรัมในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สับละเอียดผสมกับกะหล่ำปลีดอง (25 กรัม) ตัดหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอันเป็นก้อน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ล้าง 2 มันฝรั่งปอกเปลือกต้มในน้ำเค็ม เมื่อมันฝรั่งต้ม ให้สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง บดมันฝรั่งร้อนด้วยบดหรือบดด้วยมันฝรั่งบด ใส่ในชาม เพิ่มเห็ดกับกะหล่ำปลี, หัวหอม, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเนย 15 กรัมเป็นก้อน ใส่ไข่ 2 ฟอง เกลือหยิบมือ และน้ำตาลทราย ใช้แป้ง 30 กรัม ร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้แป้งโปร่งและฟู เทแป้งลงในมวลไข่และเนยในส่วนเล็ก ๆ กวน นวดแป้งปั้นเป็นก้อนห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง โรยแป้งบนกระดานครัว นำแป้งที่ชุบแข็งออกจากตู้เย็นแล้ววางบนกระดานแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ สี่เหลี่ยม วางไส้มันฝรั่งและกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกไว้ตรงกลางชั้น
ขั้นตอนที่ 3
ม้วนชั้นเป็นม้วนกาวขอบในรูปแบบของกระดาษห่อขนมอย่างระมัดระวัง ใช้มีดเจาะพื้นผิวของ kulebyaki ในหลาย ๆ ที่ ตีไข่หนึ่งฟอง ทาให้ทั่ว kulebyaku โรยด้วยเมล็ดยี่หร่า อบในเตาอบที่ 200 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง นำแผ่นอบออก พลิก kulebyaka ลงบนถาดหรือกระดานทำอาหารก่อน จากนั้นจึงวางลงบนจาน จาระบีเปลือกด้านบนด้วยเนย ตัดเป็นชิ้นและเสิร์ฟ
