Kulebyaka เป็นอาหารรัสเซียโบราณ นี่คือพายแป้งเปรี้ยว เริ่มแรกปรุงด้วยโจ๊กปลาหรือกะหล่ำปลี จากนั้นจึงเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทเป็นไส้ตั้งแต่เนื้อสับไปจนถึงหัวผักกาดและไข่ เซอร์ไพรส์กับอาหารโฮมเมดสูตรเก่าแก่กว่าร้อยปี
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- นม 500 มล.
- 2 ไข่;
- ยีสต์ 50 กรัม
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแครอท 100 มล.
- แป้ง 1.5 กก.
- เกลือ 1 ช้อนชา
- สำหรับการกรอก:
- เนื้อ 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- พริกไทยดำ 0.25 ช้อนชา
- เกลือ.
- เพื่อหล่อลื่น kulebyaki:
- 1 ไข่แดง;
- นม 0.25 แก้ว
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นนมเล็กน้อย ให้ความหวานเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์สด 50 กรัมในนั้น
ขั้นตอนที่ 2
เทนมที่เหลือลงในกระทะ ใส่ไข่ 2 ฟอง น้ำแครอท 100 มล. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และยีสต์ละลาย ผัดทุกอย่างจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
ค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่หนามาก ไม่ควรยึดติดกับมือ เมื่อนวดอาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมด ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของมัน ในตอนท้ายของชุด เติมน้ำมันพืช 100 กรัม นวดแป้งอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
วางแป้งในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าสะอาด
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากที่แป้งขึ้นแล้วให้วางลงบนโต๊ะที่โรยไว้และนวด
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมไส้. ปอกหัวหอม 300 กรัม สับและผัดในน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 7
ล้างเนื้อ 1 กิโลกรัมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมผัดและพริกไทยดำลงในเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8
รีดแป้งให้เป็นขนาดของแผ่นอบสี่เหลี่ยมสองชั้นหนา 1 ซม. วางแป้งหนึ่งชั้นบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 9
กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแป้ง คลุมด้วยชั้นที่สองแล้วบีบขอบของชั้นให้รอบปริมณฑลทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 10
ทิ้ง kulebyaka ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อพิสูจน์ จากนั้นทาด้านบนของพายด้วยไข่แดง 1 ฟอง ผสมกับนม 0.25 ถ้วย และน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เจาะ kulebyaka ในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 11
วาง kulebyaka ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-210 องศาแล้วอบจนนุ่ม (ประมาณ 30-40 นาที)
ขั้นตอนที่ 12
ตัด kulebyaka เสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ และให้บริการ
อร่อย!
