จอร์เจีย pilaf แตกต่างจากอุซเบก pilaf ในเนื้อหาของส่วนผสมที่น้อยลงและดังนั้นในความเรียบง่ายของการเตรียมการ แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติ
มันจำเป็น
- - เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
- - ไขมันหางอ้วน 300 กรัม
- - ข้าว 4 ถ้วย
- - 5 ชิ้น แครอท
- - 4 อย่าง หัวหอม
- - ลูกเกดอ่อน 50 กรัม
- - น้ำเปล่า 1 ลิตร (น้ำเดือด)
- - พวงผักชี
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับไขมันหางไขมันอย่างประณีตเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อที่ร้อนจัด ละลายไขมันให้ได้มากที่สุดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จนเบคอนกลายเป็นรอยร้าว นำสนับออกแล้วนำไปผึ่งให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในไขมันที่ละลายจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 2
ตัดแครอทและหัวหอมเป็นเส้นแล้วใส่ในหม้อ ทอดเป็นเวลา 2 นาที ใส่ข้าว, แคร็ก, ลูกเกดเป็นชั้นแล้วปิดด้วยน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปิดฝาหม้อ
ขั้นตอนที่ 3
ต้มจนน้ำทั้งหมดเดือด รอจนเย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักชีสับละเอียด
